Od svinjskog jezika možete praviti divne juhe, salate, aspik i druga jela. Ovaj ukusni proizvod je atraktivan i zbog svih korisnih svojstava (jezik je bogat vitaminima E, PP, B, fosforom, magnezijumom, kalijumom, natrijumom) vrlo je malo kalorija.
Kako pravilno kuhati svinjski jezik
Da bi jezik ispao mirisnog i nježnog okusa, potrebno ga je pravilno prokuhati. Prethodno potopite svinjski jezik u hladnu vodu dva do tri sata. Zahvaljujući tome, ovaj proizvod ne samo da će biti mekši, već će se i koža lakše guliti.
Stavite lonac vode na vatru. Zakuhajte vodu, dodajte potrebne začine i začine. Sada možete staviti jezik u vodu. Svinjski jezik treba kuvati dva do tri sata. Pri kuhanju pazite da juha ne zakuha previše.
Ne preporučuje se dodavanje soli prilikom ključanja jezika. Bolje je proizvod posoliti nakon što se oljušti s kože ili u posudi za koju se jezik kuhao.
Recept za pečeni svinjski jezik
Za kuhanje trebat će vam:
- svinjski jezik - 600 g;
- konzervirani bijeli grah - 400-500 g;
- puter - 60 g;
- mješavina italijanskih začina;
- majčina dušica - 2 g;
- sol, papar - po ukusu;
- lovorov list - 2-3 komada.
Kuhajte svinjski jezik u kipućoj vodi pet minuta, ocijedite vodu. Prebacite jezik u drugi lonac čiste kipuće vode. U čorbu dodajte lovorov list, nekoliko zrna bibera i sol. Ostavite da se kuha 1,5-2 sata.
Kad je jezik kuhan, prebacite ga u posudu s hladnom vodom i oljuštite. Narežite ga na kriške debljine najviše pola centimetra.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Sjeckani svinjski jezik rasporedite po jelu, posolite, začinite, dodajte majčinu dušicu. Jelo pecite u pećnici 15-20 minuta na srednje jakoj vatri.
Prije posluživanja pripremite prilog. Da biste to učinili, zagrijte grah iz konzerve i prelijte umakom koji ste napravili dok ste pekli jezik. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
Recept za salatu od jezika i ananasa
Trebat će vam:
- kuvani svinjski jezik - 300-350 g;
- konzervirani ananas - 3-5 krugova;
- tvrdi sir - 200 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- slatka paprika - 1 kom.;
- majoneza;
- sjemenke nara;
- sol, biber - po ukusu.
Kuvani jezik isecite na tanke trake. Na listiće narežite i biber, krugove ananasa, sir. Zgnječite beli luk ili ga propustite kroz prešu.
Kombinirajte pripremljene sastojke u posudi, dodajte začine, sjemenke nara. Lagano promiješajte. Ulijte pravu količinu majoneze. Ponovo promiješajte. Prije posluživanja rasporedite salatu u male zdjelice salate i ukrasite je paprikom i začinskim biljem.
