Malo ljudi zna da ime omiljenog ukrajinskog boršča dolazi od staroslovenske riječi "brsch". Prevedeno na ruski, znači "repa". Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za boršč. Ja također. A zahvaljujući nemasnoj svinjetini, ispada da je jelo manje kalorično.
Neophodno je
- - 500 g nemasne svinjetine,
- - 1 srednje crvena repa,
- - 1 mala šećerna repa,
- - 1 šargarepa,
- - 3-4 krompira,
- - 1/2 srednje glavice bijelog kupusa,
- - 3 kašike. l. paradajz pasta
- - 1 češanj belog luka,
- - sol,
- - šećer,
- - mljeveni biber,
- - gomila zelenila.
Instrukcije
Korak 1
Stavim meso u šerpu od 3 litre, napunim hladnom vodom, prokuham i uklonim pjenu. Kuham juhu na laganoj vatri 2-3 sata i dodam povrće.
Korak 2
Prvo sam stavio naribanu repu. Zatim - šargarepa, isečena na male kockice. Sljedeći je na redu krompir, također na kockice. Kupus tanko nasjeckam i pošaljem u tavu nakon krumpira.
Korak 3
Unosim pastu od paradajza. Boršu dodam sol, šećer, biber. Na samom kraju dodam sjeckani češnjak i nasjeckano bilje. Boršu pokrijem poklopcem i pustim da se kuha barem nekoliko sati.
