Pečena pastrmka odlično je glavno jelo koje se služi za svečanu večeru. Kuhanje pečene pastrve vrlo je jednostavno, traje samo pola sata.
Sastojci:
- Pastrva - 1 kg (4 komada po 250 g);
- Sol;
- Peršin - 1 svežanj;
- Kopar -1 svežanj;
- Perje zelenog luka - grozd;
- Maslac - 8 kašika;
- Limun - 2 kom;
- Suvo bijelo vino - 4 kašike;
- Svježe mljeveni crni biber.
- Za posluživanje trebate 8 malih krumpira.
Priprema:
- Prvi korak je priprema ribe. Pastrmka se mora očistiti od kostiju i iznutrica, ukloniti sve peraje i škrge. Isperite pastrmku i osušite kuhinjskim salvetama.
- Operite i nasjeckajte perje zelenog luka, peršin i kopar velikim nožem.
- Uzmite limun, operite ga i iscijedite sav sok iz njih.
- Sada morate pripremiti pećnicu tako što ćete je prethodno zagrijati. Da biste pekli ribu, potrebno je da pećnicu postavite na 200 stepeni. Izvadite foliju i pripremite 4 lista u koje ćete umotati ribu. Na sredinu svakog lista folije stavite po žlicu maslaca (možete ga iseći na slojeve). Stavite pastrmku na vrh maslaca.
- Otvorite pastrmku i začinite unutrašnjost solju i svježe mljevenim paprom. Zatim u svaku ribu ulijte pola žlice nasjeckanog kopra, peršina i zelenog luka. Svaku ribu prelijte sokom od pola limuna i kašikom bijelog vina.
- Zatim trebate omotati foliju, praveći neku vrstu vrećice za ribu. Ljuska pastrve treba biti hermetična kako bi se spriječilo istjecanje ulja i sokova. Možete čak dva puta složiti foliju.
- Stavite pakete ribe na lim za pečenje i pecite jelo u pećnici. Za kuhanje ribe trebat će 20 minuta (vrećice s ribom treba da nabubre).
- Gotovu ribu morate poslužiti vruću u vrećama, mora se pažljivo otvoriti kako se ne bi opekla.
