Pastrva ima ukusno i nježno meso, međutim, prilikom kuhanja ove ribe morate strogo poštivati vrijeme pečenja, jer u protivnom možete pokvariti okus jela.
Pastrva se može peći cijela, na kriške ili s raznim umacima.
Kuhajmo pastrve pečene u pećnici u foliji. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježa pastrmka - 500 g;
- limun - 1/2 kom.;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- zelje - 1 svežanj;
- sol, začini, crni biber - po ukusu;
- folija.
Postupak kuhanja započinje preradom ribe: za to se svježe pastrve dobro očiste od ljuskica, naprave uzdužni rez, uklone unutrašnjost, također odrežu škrge, a zatim dobro isperu u tekućoj vodi i osuše ribu na ručniku ili sa salvetama.
Oguljena pastrmka mora se iznutra natrljati paprom i solju. Možete koristiti crni piment i bilo koje začine po ukusu koji vašem jelu mogu dati ukusan i originalan ukus. Urežite ribu cijelom dužinom.
U međuvremenu uzmite limun, prerežite ga na pola i iz jedne polovine istisnite limunov sok. Dodajte mu biljno ulje i dobro promiješajte. Drugu polovicu limuna možete isjeći na tanke polu kolutiće i umetnuti u rezove ribe.
Pripremite preljev: isperite i osušite zelje, izrežite, kombinirajte s ostacima limuna i stavite ribu unutra.
Uzmite foliju, umotajte pastrmku i nježno je stavite na lim za pečenje ili posuđe za pečenje. Pastrmke je potrebno peći u pećnici na temperaturi od 180 stepeni 35 do 40 minuta. Odmotajte foliju neko vrijeme prije kraja kuhanja i ostavite tako da riba ima zlatnu koru.
