Pastrmka, koja se nalazi u brzim i čistim planinskim rijekama, oduvijek se smatrala kraljevskom ribom. Odnedavno se može kupiti u prodavnici ili na uzgajalištima riba koje ga uzgajaju. Jezerska ili riječna pastrmka - pastrmka se koristi i za kuhanje riblje čorbe i za prženje, ali kako bi se aroma i korisne osobine maksimalno sačuvale, pastrve je bolje peći u foliji uz upotrebu pećnice.
Neophodno je
-
- Riječna pastrmka - 1 komad
- Luk - pola,
- Mrkva - ¼,
- Paradajz - pola
- Slatka paprika
- pola,
- Peršin
- kopar - svjež
- Maslac,
- Limun,
- Sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite trup pastrve, ogulite. Prerežite trbuh po dužini, uklonite unutrašnjost, ponovo isperite. Škarama za perad odrežite sve peraje i rep. Trup lagano naribajte solju i iznutra, pospite paprom.
Korak 2
Luk isecite na tanke polu kolutiće i dobro iscedite, dodajte malo soli, stavite u posudu. Luku dodajte grubo naribanu šargarepu, julienu papriku i sitno nasjeckanu rajčicu. Sitno nasjeckajte bilje, stavite povrće, sol i papar, dobro promiješajte.
Korak 3
Stavite ribu na list folije, napravite nekoliko kosih rezova na gornjoj strani, stavite u njih mali komad maslaca. Stomak nadjenite povrćem, šireći ga kašikom. Ako je ostalo povrće, stavite ga pored ribe. Zamotajte ribu čvrsto folijom.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite ribu u foliju na lim i pecite 20-30 minuta, ovisno o veličini ribe. Zatim isključite pećnicu, izvadite lim za pečenje, pustite da pastrmka odstoji u foliji pet minuta, a zatim je stavite na jelo, ukrasite krugom limuna i začinskog bilja.
