Avokado se razlikuje po tome što konačno sazrijeva ne na drvetu, već u skladištima. To se može dogoditi i u skladištima i kod kuće. Stoga, avokado koji kupujete može imati različit stepen zrelosti. Način pohrane ovisit će o ovom pokazatelju.
Nezreli avokado
Ako ste kupili nezreo, tvrd avokado, morat ćete pričekati dok ne dozrije. Za pravilno skladištenje takvog voća, stavite ga u papirnatu vrećicu zajedno s bananom i jabukom i ostavite nekoliko dana u zatvorenom na sobnoj temperaturi (20 - 25 stepeni). Ne izlažite paket direktnoj sunčevoj svjetlosti. Također, nemojte stavljati vrećicu u hladnjak, to će usporiti proces zrenja.
Čuvanje nezrelog avokada zajedno s jabukama i bananama ubrzava proces sazrijevanja do 2-3 dana. To je zbog etilena u plodu. U ovom slučaju papirnata vreća djeluje kao zamka za plin.
Nezreo narezani avokado
Ako avokado isečete i utvrdite da nije zreo, trebate mu stvoriti posebne uslove za skladištenje. Obje kriške prelijte limunovim ili limunovim sokom (može se koristiti bijeli ocat) i čvrsto ih preklopite, a zatim pokrijte prozirnom plastičnom vrećicom i stavite u frižider. Proces sazrijevanja može trajati nekoliko dana, a period ovisi o uvjetima skladištenja i razini zrelosti u vrijeme skladištenja.
Zreli avokado
Ako ste već kupili zreli avokado ili su plodovi zreli kod kuće, u hladnjaku se mogu čuvati oko 2-3 dana, pod uvjetom da se plodovi ne sjeckaju. Avokado narezan na kriške mora se čuvati u zatvorenim plastičnim posudama, prethodno zalivenim limunovim ili limunovim sokom. To će usporiti proces njihove oksidacije.
Smrznuti avokado
Ako svoj avokado želite zadržati duže, možete ga staviti u zamrzivač. Svježi avokado poželjniji je za ukus, dok se smrznuti može koristiti, na primjer, za izradu raznih umaka. Ovo voće možete čuvati u zamrzivaču i kao cjelinu, i tako što ga narežete na kriške ili od njega napravite pire.
Jela od avokada
Avokado može biti sastojak mnogih kulinarskih recepata, što nameće neke zahtjeve u načinu čuvanja odgovarajućih jela. Na primjer, jedno od najpoznatijih jela je guacamole - mješavina pasiranog avokada, soli, raznog povrća (najčešće paradajza, paprike i luka) i začinskog bilja. Da biste pohranili takva jela, morate ih napuniti kiselim proizvodom (na primjer, limunovim sokom), staviti u hermetički zatvorenu posudu i poslati u hladnjak. Povremeno provjeravajte stanje hrane u posudi. Ako počne dobivati smeđu boju, ne biste ga trebali više čuvati, jedite avokado istog dana.
