Naučnici su već dugo dokazali da je lišće mnogih povrća u njihovom hemijskom sastavu mnogo korisnije od korisnih svojstava samog korijenja. Listovi cikle skladište su folne i askorbinske kiseline, vitamina B, kao i gvožđa, joda, betaina i kalcijuma. Od mladih listova repe mogu se pripremiti razna ukusna i zdrava jela: salate, kotleti, palačinke i supe.
Neophodno je
-
- Za juhu od povrća sa lišćem cikle:
- 100 g lišća repe;
- 100 g bijelog kupusa;
- 100 g zelenog graška;
- 3 krompira;
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 1 litar vode;
- 1 lovorov list;
- biljno ulje;
- zeleni luk;
- kopar;
- kajmak;
- mljeveni crni biber;
- sol.
- Za biljnu juhu od povrća od listova repe:
- 250 g karfiola;
- 2 srednje tikvice;
- 250 g mrkve;
- 4 paradajza;
- 250-300 g topljenog sira;
- 1 glavica luka;
- lišće repe;
- veliki režanj češnjaka;
- 2 kašike l. maslac;
- 1 čaša mlijeka;
- kajmak;
- 1/2 tsp. mljeveni začini (kurkuma
- korijander
- bosiljak
- peršun);
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Supa od povrća sa lišćem cikle
Operite listove repe i isecite na trakice zajedno sa belim kupusom. Krompir vrlo dobro operite četkom, ogulite, ponovo operite i isecite na kockice.
Korak 2
Nakon pranja ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i paradajz. Nakon toga spremite u tavu s biljnim uljem.
Korak 3
U lonac ulijte 2 litre hladne vode, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja vode umočite krompir u nju i kuhajte 10 minuta.
Korak 4
Dodajte sotirano povrće (luk, šargarepa i paradajz) i zeleni grašak. Možete koristiti grašak iz konzerve (prvo ga stavite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi i stavite grašak u tavu s povrćem) ili smrznuti, koji se mora unaprijed odmrznuti umakanjem na 3 minute u kipuću vodu.
Korak 5
Zatim u juhu stavite listove repe, bijeli kupus, lovorov list, začinite mljevenom paprikom i solju. Kuhajte juhu od povrća 10 minuta.
Korak 6
Operite, osušite i sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar. Prije posluživanja u posude za supu dodajte kiselo vrhnje i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Korak 7
Biljna supa od pireja sa listovima cikle
Karfiol rastavite na cvasti, dobro isperite, umočite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
Korak 8
Zatim karfiol odbacite u cjedilo. Nakon što se voda isprazni, prenesite cvasti u šerpu s rastopljenim maslacem i dinstajte 15-20 minuta.
Korak 9
Operite, ogulite i narežite na velike kockice tikvica. Dodajte karfiolu i pirjajte povrće dok ne omekša. Pazite da nisu prženi, već dinstani.
Korak 10
Stavite maslac u šerpu, otopite ga na laganoj vatri i pirjajte oprani i nasjeckani poriluk, mrkvu, nasjeckani klinčić bijelog luka i korijander.
Korak 11
U lonac ulijte mlijeko, poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša.
Korak 12
Operite i nasjeckani paradajz s bosiljkom pirjajte u posebnoj posudi uz dodatak male količine slane vode.
Korak 13
Operite, sitno nasjeckajte listove cikle i dodajte dinstanim paradajzima. Smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 14
Stavite sve povrće u blender i nasjeckajte. Dodajte malo juhe od kurkume i ponovo dobro promiješajte u blenderu.
Korak 15
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte otopljeni sir isečen na male kockice, ponovo zakuhajte supu. Prebacite u njega biljni pire iz blendera. Zagrijte sve da krčka i isključite vatru.
Korak 16
U pripremljenu juhu od povrća pirea dodajte sitno nasjeckano bilje i kiselo vrhnje.
