Tradicionalno predjelo i neizostavan sastojak mnogih salata je lagano slana haringa. Nije teško pripremiti nježan i sočan file od trupa ribe. Morat ćemo malo popričati s malim kostima, ali rezultat će biti apetitno jelo. Gotovi fileti mogu se čuvati do dve nedelje u frižideru, stavljajući ih u teglu i puneći biljnim uljem.
Neophodno je
- 1 haringa
- papirnati ubrus
- oštar rezbareni nož
Instrukcije
Korak 1
Isperite ribu pod hladnom tekućom vodom.
Korak 2
Stavite papirnate ubruse ispod ribe.
Korak 3
Uklonite sve peraje.
Korak 4
Uklonite glavu.
Korak 5
Prerežite trbuh i nožem očistite svu unutrašnjost.
Korak 6
Opet isperite ribu.
Korak 7
Promijenite papirnate ubruse.
Korak 8
Napravite rez na leđima ribe i, počevši od vrha trupa, uklonite kožu.
Korak 9
Zatim sa strane grebena nožem odvojite filete od kostiju.
Korak 10
Duge kosti preostale duž peritoneuma izvucite nožem i izvadite.
Korak 11
Male kosti uklanjaju se rezanjem fileta na manje komade.