Porodica haringa uključuje 190 vrsta riba. Haringa je jedna od najčešćih morskih plodova, svima poznata od djetinjstva. Maslac od haringe jedan je od najpopularnijih grickalica usoljene haringe.
Neophodno je
-
- 2 srednje haringe
- 200 g putera
- 150 ml hladnog mleka.
- Po želji: prstohvat naribanog muškatnog oraščića
- 1 kašičica vruće senfa
- 2 zelene jabuke.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili ulje od haringe, haringu prvo morate rezati.
Da biste to učinili, prije svega trebate odrezati rep, glavu i rub trbuha haringe.
Ne odbacujte odsječeni rep i glavu.
Zatim uklonite crijeva i iznutrice.
Izrežite haringu duž leđa i uklonite kožu s obje polovice.
File odvojite od kičme tako što ćete nožem odsjeći rebra sa svake polovine ribe. Uklonite preostale tanke kosti.
Korak 2
Stavite file haringe u posudu, prelijte hladnim mlijekom i namačite 2 sata.
Korak 3
Namočenu haringu sitno nasjeckajte, pomiješajte s omekšanim maslacem i protrljajte kroz sito. Ako vam ovaj postupak predstavlja određenu poteškoću, možete poći na mali trik: samo dvaput preskočite file kroz mlin za meso, a zatim pomiješajte s omekšanim maslacem.
Korak 4
Dobiveno ulje haringe prebacite u posudu i dobro istucite žlicom.
Možete dodati muškatni oraščić i senf za slaniji ukus.
Korak 5
Stavite pripremljeno ulje od haringe na poslužavnik za haringe ili bilo koje ravno jelo, oblikujte masu u ribu, pričvrstite prethodno odsječenu glavu i rep. Ukrasite kriškama jabuke ili limuna i grančicama peršina.
Ulje haringe ispast će vrlo ukusno ako mu dodate naribanu jabuku. Takvo jelo možete poslužiti na stolu u limenci s uljem ili staviti na pržene kriške hljeba.
Prijatno!
