Prženi sir jedno je od nacionalnih jela češke kuhinje. Svatko tko je ikada posjetio Češku i navikao se na pravi "podmazani" sir, nesumnjivo će htjeti probati ovo jelo kod kuće. Sir s roštilja izvrstan je međuobrok s pivom, ali može poslužiti i kao odličan doručak.
Neophodno je
-
- Bilo koji tvrdi sir ("ruski"
- "Edam"
- "Gouda").
- Mrvice hljeba.
- 2 jaja.
- Brašno.
- Sol.
- Biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Sir narežite na široke ravne komade debljine 1-1,5 cm i oko 7-8 cm stranica. Količina sira nije regulisana, ali se dva velika komada tradicionalno poslužuju u jednoj porciji.
Korak 2
Kombinirajte brašno i sol u posudi. Takođe je moguće dodati začine po ukusu. Zatim u duboku posudu izlomite dva jaja, tucite ih pjenjačom ili vilicom. U treći tanjir sipajte prezlu. Ako niste pronašli mrvice kruha, lako ih je napraviti sami - sameljite obične krušne mrvice u blenderu ili mlinu za kafu i dodajte začin za šafran za boju.
Korak 3
Svaki komad sira umočite u brašno, pa ga umočite u masu od jaja, a zatim uvaljajte u prezlu. Ovaj redoslijed mora se ponoviti sa svakim komadom najmanje dva puta.
Korak 4
Stavite pripremljene kriške sira na tanjur i stavite u frižider 15-20 minuta.
Korak 5
U tavu nalijte biljno ulje. Trebalo bi imati puno ulja (najmanje 1 cm sloja), jer ga i brašno i krušne mrvice apsorbiraju u sebe. Kad je maslac vruć, pržite svaki komad sira 1-2 minute sa svake strane na jakoj vatri (dok ne porumeni). Što je jača vatra, brže će se kora postaviti, odnosno manje sira će teći u tavu.
Korak 6
Poslužite odmah na prethodno zagrejanim tanjirima - prženi sir nikada ne smete jesti hladan.
