Zrno je sjeme ili plod bilo koje žitne kulture. Češće se ovaj termin koristi da se posebno odnosi na žitarice, tj. uzgaja se radi dobijanja žita za ljudsku ishranu.
Lista žitarica je prilično opsežna. Tu posebno spadaju: amarant, kukuruz, heljda, zob, proso, pir, pšenica, raž, pirinač, ječam, sirak i neki drugi. Zrna heljde rašireni su i poznati prehrambeni proizvodi. Izrađuje se nekoliko vrsta žitarica: žitne, bačene i smolenske žitarice. Zrna su cjelovita zrna, bačena zgnječena zrna, a smolenska krupica zgnječena zrna. Sve vrste žitarica koriste se za izradu supa, žitarica, kotleta, tepsija. Palačinke i palačinke peku se od heljdinog brašna, a sjeme amaranta obično se naziva "Aztečka pšenica". Koriste se kao hrana za perad, a jezgra kukuruza se široko koristi u kuhanju. U cijelom obliku su konzervirani, nakon čega se dodaju salatama, grickalicama i toplim jelima. Grubo mleveno kukuruzno brašno koristi se za izradu ukusnih žitarica. I fino brašno - za razne pekarske proizvode. Zdrobljena zrna kukuruza glavna su komponenta žitarica za doručak (kukuruzne pahuljice). Zrna zobi se melju kako bi se dobilo brašno, krupica i zobena kaša. Iz ove kulture uspostavljena je proizvodnja zamjene za kafu - napitka od zobi. Ravnanjem zobi dobivate musli - zdrav i hranjiv instant doručak. Između ostalog, zob je bitna komponenta hrane za životinje i hranu za kućne ljubimce, a zrna zobi glavna su komponenta muslija. Ovseno zrno koristi se kao sirovina za proizvodnju stočne hrane i kao koncentrirana hrana za životinje, a trenutno se žitarice, koje se obično naziva proso, i brašno dobijaju od zrna prosa. Takođe, ova se kultura koristi kao stočna hrana, a pšenica se s pravom smatra vodećom žitnom kulturom. Izvršavajući ga finom mljevenju, dobivam brašno pogodno za pečenje kruha i bilo koje pecivo i tjesteninu. Treba napomenuti da su zrna pšenice odlična hranjiva hrana za životinje. Takođe se plodovi ove kulture koriste u proizvodnji alkoholnih pića, poput piva i votke, a zrna pirinča koriste se za proizvodnju žitarica i škroba. Također je važan sastojak alkoholnih pića kao što su sake, sikh, sunnun i pirinčano vino. Slatki desert je lisnata riža, takođe derivat ploda riže. Ono što je vrijedno pažnje, u islamskim zemljama se usvaja mjera težine aruza, jednaka težini jednog zrna pirinča. Zrna raži koriste se u proizvodnji skroba, alkohola i kvasa. Zrno sirka prerađuje se za proizvodnju brašna, škrob i žitarice. Plodovi ječma široko se koriste u pivarskoj industriji … Od ovog zrna se proizvode žitarice: biserni ječam i ječam, koji se široko koriste u kuhanju. Ogromna količina gajenog ječma koristi se u krmne svrhe.
