Za svakog od nas morski plodovi su i dalje egzotični. A neki čak i zavrte nos: kažu da je hrana buržoaska. Ali svi savršeno razumijemo da je glavno pravilno pripremiti stanovnike mora. Izvrsna grickalica s pivom su sušene lignje, poznajemo ih samo u ovom obliku. Ali malo ljudi zna što su ukusne svježe skuhane lignje.
Neophodno je
-
- oguljene lignje
- pan
- biber
- Lovorov list
- rakovi štapići
- pečurke
- jaja
- majoneza
- luk.
Instrukcije
Korak 1
Dakle, da biste skuhali oguljene lignje, odmrznite ih. Pazite da na njima ne ostane kože. Ako ostane na lignjama, stavite ih pod vruću vodu. Ostavite da sjedne nekoliko minuta i uklonite kožu rukom ili nožem.
Korak 2
Uklonite sve filmove i hrskavice iz unutrašnjosti trupa liganja. Zakuhajte vodu u emajliranoj šerpi, dodajte žličicu soli, 10-15 zrna crnog papra, 3-5 listova lovora po litri vode.
Korak 3
Kad voda u loncu zavri, bacite u nju trupove liganja. Moraju biti potpuno prekriveni vodom. Kuhajte ih 2 minute. Isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem, a kada se voda ohladi na 40-50 stepeni, lignje pažljivo izvadite vilicom i rasporedite po širokoj posudi, pospite začinskim biljem i dodajte začine po ukusu.
Korak 4
Ovako pripremljene lignje narežite na kolutiće i dodajte sitno sjeckana kuhana jaja, a zatim rezultirajuću salatu začinite majonezom.
Korak 5
Možete učiniti i sljedeće. Uzmite tavu, zagrijte je, dodajte malu kocku maslaca, sitno nasjeckajte luk i stavite ga na zagrijanu tavu, miješajte na laganoj vatri drvenom lopaticom, dodajte prethodno nasjeckane kuhane gljive. Dinstajte pečurke 30-40 minuta. Kad ste spremni, napunite lignje njima.
Korak 6
Uzmite štapiće od rakova, odmrznite ih, skuhajte 3 jaja, kad su jaja skuhana, nasjeckajte ih na sitno, najbolje u rezaču za jaja, izrežite štapiće od rakova i pomiješajte ih s jajima i majonezom, dodajte začine i svježe sjeckano bilje po ukusu.
