Krem med pčelarski je proizvod koji je nedavno dostupan na tržištu. Priprema se od običnog meda bičevanjem. U isto vrijeme, medena krema zadržava svoja korisna svojstva više od godinu dana. Za pripremu zdravih slatkiša ne koriste se aditivi, formira se gusta konzistencija zahvaljujući upotrebi posebne tehnologije kuhanja. Kontraindikacija za upotrebu tučenog meda može biti samo moguća alergijska reakcija.
Pravljenje kreme od meda kod kuće je jednostavno. Glavna operacija je jednostavno mehaničko miješanje običnog tečnog meda. Istovremeno se uništava njegova kristalna struktura i formira se masa homogene teksture nalik bijeloj pavlaci.
Kad se med razmuti, u njega uđe mala količina kiseonika, zbog čega proizvod povećava svoj volumen i malo mijenja svoj ukus.
1. Najlakši i najčešći način pravljenja kreme od meda je.
Svježi med stavlja se u posudu za skladištenje i drži na konstantnoj temperaturi od +14 stepeni oko deset dana. Tada se temperatura udvostruči - do +28 stepeni. Zagrijani med postaje mekan i lakši za miješanje.
2. Prema svježem medu, izvađenom iz saća, pomiješanom sa ušećerenim medom u omjeru 9: 1. Temperatura se održava na + 25-28 stepeni. Smjesa se tuče mikserom pri maloj brzini 15 minuta. Postepeno med postaje bijeli.
Nakon miješanja, posuda s proizvodom ostavlja se na temperaturi od +14 stepeni. Med bi trebao „sazrijeti“, to može trajati od jednog do deset dana. Za to vrijeme će se zgusnuti.
3. Neki ljudi prave umutljeni med kod kuće na sljedeći način. Tečni svježi pčelinji proizvod dodaje se u posudu s gotovim kremastim medom. Miješanje se izvodi na temperaturi od + 10-15 stepeni nekoliko sati.
Pravilno pripremljena medena krema može se dugo čuvati. Ali zagrijavanjem postaje tečnost i ne vraća se u čvrsto stanje.
