Mafini su mali kifli sa širokim izborom punjenja. Oboje su slatki i restorani. Muffini od jaja razlikuju se od uobičajenih slanih muffina potpunim nedostatkom brašna. Podsećaju na punjene omlete i mogu se koristiti kao međuobrok ili doručak.
Napravimo muffine od jaja sa slaninom kao primjer. Promjenom punjenja dobijamo drugačije pecivo.
- Pržite tanke kriške slanine dok ne postanu hrskave. Isecite masnoću salvetom i sameljite prženu slaninu.
- Istucite jaja sa mlekom i dodajte začine po ukusu.
- U ovu masu dodajte sitno naribani tvrdi sir, najbolje od svega parmezana. Ovome dodajte nasjeckano zelje.
- Dobivenu smjesu sipajte u kalupe uz stalno miješanje kako bi se jaje i zelje ravnomjerno rasporedili.
- Peći ćemo 15-20 minuta na 180 stepeni.
- Možete ga poslužiti sa začinskim biljem i povrćem.
Slični kifli mogu se kuhati u mikrovalnoj pećnici za samo 3 minute. Nakon miješanja svih sastojaka: maslaca, mlijeka, jaja, brašna, začina i praška za pecivo, kao i dodavanja bilja i kockica sira, pošaljite ga u mikrovalnu. Vrh ukrasite maslacem, začinskim biljem i kavijarom, a dobijte kifle sa sirom i začinskim biljem.
