Šećer je svima poznat, ima široku primjenu i koristi se već duže vrijeme, bez njega je gotovo nemoguće zamisliti kuhanje. Međutim, uprkos rasprostranjenosti, nije lako dobiti proizvod. Još je teže postići njegovu čistoću.
Instrukcije
Korak 1
Industrija je poznata po šećeru od trske i repe. Trska se temelji na trsci koja raste, u pravilu, u tropskim zemljama. U početku se trska siječe na sitne komade i drobi da se istisne sok. Nakon što se otopina prokuha do vrlo gustog stanja, dodaju se kristali šećera. Nakon toga, postupak će dovesti do stvaranja gotove sirovine. Shodno tome, druga vrsta ovog proizvoda dobija se od repe. Njegova metoda proizvodnje slična je prethodnoj. Treba napomenuti da defekacija šećernog soka igra važnu ulogu u proizvodnji obje vrste. Ovaj postupak povezan je s čišćenjem različitih nečistoća pomoću živog vapna.
Korak 2
Čišćenje je glavna faza proizvodnje šećera, jer upravo ona doprinosi proizvodnji bijelog šećera, što su svi navikli vidjeti na stolu. Postupak čišćenja je sljedeći: šećerni sok se zagrije, zatim pomiješa sa krečom, koji kemijski uništava neke nepotrebne učinke. Ostali su povezani sa slabo topljivim ostacima. Zatim se iz rezultujuće mase otopina saharoze ispari i koncentrira. U principu, u kemijskom obliku efekt defekacije je teško primjetan. Omogućuje vam da se riješite nečistoća za najviše 2% ukupnog sastava.
Korak 3
Poželjno je šećer pročistiti u 2 faze. Prvo uključuje rafiniranje, u kojem je koncentracija kreča, koja pomaže u dobivanju bijelog šećera, niska. Ovdje je glavno održavati kiselost soka na potrebnoj razini.
Korak 4
Druga faza uključuje povećanje koncentracije kreča za oko 10 puta. Kao rezultat, nastaje njegov višak i odvijat će se fizički proces pročišćavanja od onih nečistoća koje nisu uklonjene iz sastava mase u prvoj fazi.
Korak 5
Prilikom čišćenja nužno je koristiti vapnenu visoke kakvoće koja se dodaje isključivo u obliku vodene otopine, na drugi način naziva se krečno mlijeko. Posljednji korak u svakom čišćenju je stajanje.
