Pirinčane palačinke tradicionalno su orijentalno jelo koje su voljeli kineski carevi. U odnosu na pšenične palačinke, pirinčane ne sadrže gluten, stoga ih tijelo bolje apsorbira i savršene su za dijetalnu ili medicinsku prehranu. Pirinčane palačinke su tanke i hrskave.
Palačinke od pirinčanog brašna
Palačinke pripremljene prema ovom receptu ne razlikuju se po ukusu od uobičajenih pšeničnih palačinki, ali istovremeno su manje tanke i slatke. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 200 pirinčanog brašna;
- 500 ml mlijeka;
- 20 g krompirovog škroba;
- 50 g šećera;
- jaja - 2 kom.;
- biljno ulje;
- sol (po ukusu).
U dubokoj posudi pomiješajte pirinčano brašno, šećer, škrob i malo soli, pa ulijte mlijeko u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Dodajte jaje i puter.
Mikserom dobro izmiješajte tijesto tako da nema grudica.
U međuvremenu zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, a zatim ulijte mali dio tijesta, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tave. Palačinke od pirinča lakše se lome, pa ih pokušajte smanjiti. Pržite pirinčane palačinke s obje strane dok ne porumene. Male rupice na površini reći će vam da je palačinka spremna i da je možete preokrenuti.
Slažite palačinke na tanjir. Poslužite vruće sa pavlakom, medom, džemom, džemom itd. Takođe možete pripremiti bilo koji nadjev: džem, sir, svježi sir, mljeveno meso, pečurke, ribu itd.
Pirinčane palačinke na vodi
Da biste napravili dijetalne i nemasne palačinke od pirinča u vodi, trebat će vam:
- 1 tbsp. rižino brašno;
- 1 kašičica. Sahara;
- 1 tbsp. voda;
- 2 žlice. l. škrob;
- biljno ulje;
- sol (po ukusu).
U posudi pomiješajte pirinčano brašno, škrob, a zatim dodajte sol i šećer. Postepeno ulijte vodu, miješajući tijesto pjenjačom. Gotovo tijesto ostavite da odstoji oko 15-20 minuta da prođe.
Zagrijte tavu i premažite uljem, a zatim ulijte nekoliko kašika tijesta i ravnomjerno rasporedite po tavi. Činjenica da će se površina palačinki stvrdnuti reći će vam šta treba okrenuti.
Palačinke od slatke riže
Ukusne i slatke palačinke prave se od sljedećih sastojaka:
- 1 tbsp. rižino brašno;
- jaje - 1 kom;
- 1 tbsp. mlijeko;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- sol (po ukusu);
- med, maslac, orasi (po želji).
Pomiješajte brašno sa solju i šećerom, dodajte jaje i prelijte mlijekom. Istucite tijesto mikserom ili običnim mutilima dok ne postane glatko.
Zagrijte tavu, dodajte ulje i ulijte nekoliko kašika tijesta. Pržite palačinke na laganoj vatri dok ne porumene. Gotove palačinke namažite maslacem, prelijte medom i odozgo pospite orasima.
