Pravilno pripremljeni umaci na bazi kreme prekrasan su dodatak gotovo svakom obroku. Krema daje umaku, zahvaljujući sadržaju masti, ugodne gustine, bogatstva i nježnosti. Priprema ukusnog kremastog umaka nije preteška.
Neophodno je
-
- 200 ml kreme 20%;
- 20 grama putera;
- 1 kašika brašna;
- kopar;
- sol
- biber po ukusu;
- 1-2 češnja belog luka;
- 750 gr svježih šampinjona;
- 300 gr dimljene šunke;
- 4 žumanjka;
- 2 kašike soja sosa
- 75 gr tvrdog sira.
Instrukcije
Korak 1
Postoje mnoge varijacije umaka od vrhnja. Kuhar početnik trebao bi započeti s najjednostavnijim klasičnim receptom. Prosijano brašno pržite na zagrijanoj tavi uz stalno miješanje dok ne porumeni. Dodajte grudicu maslaca i dobro promiješajte. U tavu ulijte kremu, ponovo promiješajte i pustite da zavri. Maknite posudu s vatre, ohladite skuhanu masu i stavite u lonac. Ako je umak prerijetak, možete ga zgusnuti kukuruznim škrobom. U posudi pomiješajte pola kašičice škroba sa nekoliko kapi vode i dodajte u ljuti sos. Zatim ga dinstajte oko 10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Umak od vrhnja ne treba dugo kuhati, a također se ne preporučuje podgrijavanje, jer se krema može raslojiti.
Korak 2
Kremasti umak od špageta Zagrijte maslac u maloj šerpi, dodajte češnjak i dinstajte minutu. Dodajte šunku sa sitnim kockicama i kuhajte još 5 minuta. Umutite vrhnje i žumanjke u posudi, dodajte ovu smjesu šunki i belom luku i stavite na najmanju vatru tri minute da jaja ne počnu koagulirati. Zatim sklonite posudu sa štednjaka, dodajte naribani sir, začinsko bilje i promiješajte. Ovaj kremasti umak od špageta treba odmah poslužiti ulivajući u vruću tjesteninu. Možete dodati malo plavog sira kako biste dodali začin jelu. Prženi komadići piletine mogu se koristiti umjesto šunke.
Korak 3
Kremasti umak od gljiva Ogulite i operite gljive i narežite ih na tanke ploške. Zagrijte tavu sa biljnim uljem, dodajte gljive i pržite dok ne porumeni. Dodajte soja sos i vrhnje sa niskim sadržajem masti. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Ovaj umak također treba poslužiti vruć. Odlično se slaže sa jelima od povrća, mesa i tjestenine.
