Domaći maslac je ekološki proizvod bogat vitaminima i mikroelementima, prilično stabilan u skladištenju. Koristi se i u svakodnevnoj i u dijetalnoj ishrani.
Neophodno je
-
10 l svježeg domaćeg mlijeka
Instrukcije
Korak 1
Uzmite svježe domaće mlijeko. Procijedite ga kroz gazu preklopljenu 4 puta. Mlijeko možete ostaviti u jednoj posudi ili uliti u nekoliko čistih staklenih tegli.
Korak 2
Pokrijte posudu s mlijekom čistom krpom i ostavite je na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Za to vrijeme mlijeko će se ukiseliti. U staklenoj tegli granica između jogurta i pavlake bit će jasno vidljiva.
Korak 3
Žlicom dodajte kiselu pavlaku u zasebnu staklenu ili emajliranu posudu. To mora biti pažljivo, pokušavajući ne miješati kiselu pavlaku i jogurt.
Korak 4
Istucite kiselu pavlaku mikserom. Prvo, brzina miksera treba biti maksimalna. Tijekom procesa bičevanja stvaraju se grudice maslaca koje će se zalijepiti za noževe miksera. Moraju se ukloniti zaustavljanjem miksera. Čim započne proces stvaranja ulja, brzina miksera mora se smanjiti na srednju, a zatim na minimalnu. Otkucavanje treba zaustaviti kada rad miksera postane gotovo nemoguć i količina maslaca prestane povećavati.
Korak 5
Procijedite mlaćenicu da ne umutite maslac u posebnu posudu. Ne treba ga izlijevati, jer Ovaj nemasni mliječni proizvod bogat je vitaminima, mineralnim solima i može se koristiti u hrani kao piće, osnova za okroshka ili palačinke.
Korak 6
U posudu sa maslacem ulijte hladnu vodu i, lagano gnječeći maslac rukama, isperite. Sakupite ulje u grumen, ispustite vodu. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta.
Korak 7
Operite maslac mokrim rukama, stavite u limenku za ulje i stavite u frižider. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi. Ako vam je potrebno dugotrajno skladištenje, takvo ulje možete zamotati u pergament i staviti u zamrzivač.
