Korizma je najduži post u godini. Šest sedmica ljudi koji poste odbijaju laganu hranu i ograničavaju se na hranu. Ali post ne znači jesti samo ograničenu listu jela. Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete napraviti posne kotlete koje će svidjeti i članovima porodice koji ne posti.
Kotleti od krompira punjeni pečurkama
Trebat će vam:
- krompir - 10 kom;
- svježe pečurke - 200 g;
- luk - 2 kom;
- mrvice hljeba;
- suncokretovo ulje.
Ogulite krompir i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i sameljite pire od krompira, pustite da se malo ohladi. Gljive narežite na sitne nasumične komade, sitno nasjeckajte luk i sve pržite na suncokretovom ulju oko 15 minuta.
Od ohlađenog pire krompira pravimo kolače, u središte stavljamo kašiku nadjeva od gljiva i luka i oblikujemo kotlete. Svaku uvaljajte u prezlu. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem, stavite na nju zrazy i pecite u pećnici pola sata. Pljeskavice možete pržiti na tavi.
Kotleti od pirinča sa kiselim pečurkama
Trebat će vam:
- Krasnodarska riža - 1 čaša;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- mrvice hljeba;
- slane ili kisele pečurke - 100 g;
- suncokretovo ulje;
- zelje po ukusu.
Rižu operemo u tekućoj vodi, stavimo na štednjak, posolimo i kuhamo dok ne omekša. Dok žitarice ključaju, oljuštite luk i šargarepu. sitno nasjeckajte luk, a mrkvu natrljajte na finom ribežu, pržite povrće na suncokretovom ulju. Ocijedite tečnost iz gljiva i isecite na sitne komade. Gotovu rižu ocijedite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U posudu s rižom dodajte povrće, pečurke i sitno sjeckano zelenilo (po ukusu), ako je potrebno, dodajte sol i začine i sve miješajte dok ne postane glatko. Od dobivene mase oblikujemo male kotlete, uvaljamo ih u brašno ili krušne mrvice.
Zagrijte biljno ulje na tavi, pažljivo stavite pljeskavice i pržite s obje strane dok ne porumene. Gotove kotlete stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Poslužite uz svježe ili ukiseljeno povrće.
