Post, kada su životinjski proizvodi zabranjeni, vrijeme je da proširite svoju prehranu i upoznate se s veganskom prehranom. Knedle nisu samo s mesom, suprotno zabludi većine. Zapravo postoji ogromna raznolikost mogućnosti za nemasne preljeve od knedli.
Da biste napravili posno tijesto za okruglice, jednostavno zamijenite jaje tekućinom. U ovom slučaju, pod tečnošću treba shvatiti vodu ili smešu vode sa biljnim uljem. Zamjena se događa brzinom da je 1 jaje jednako 50 ml tečnosti.
Tekućina može biti hladna, a tijestu će trebati najmanje 30 minuta da se stegne. Brašno se može natapati vrućom tečnošću. U tom slučaju možete odmah početi raditi s tijestom. Tako se ispostavlja da je tijesto meko i elastično.
Kao punjenje možete koristiti mješavinu kiselog kupusa i gljiva, tradicionalnu za uralske knedle. Uzmite jedan dio gljive i dva dijela kiselog kupusa. U tom slučaju suhe gljive prvo treba namočiti u hladnoj vodi, a zatim izmjeriti potrebnu količinu. Kuhajte kupus i narezane pečurke 10-15 minuta.
Grah je takođe popularno punjenje za nemasne knedle. Možete koristiti slanutak, grah, sočivo. Skuhajte pasulj i sameljite ga zajedno sa sirovim lukom. Začinite solju i crnim biberom.
Pelmeni su tradicionalno jelo mnogih naroda i postoje mnoge vrste ovog jela. Čak i u različitim regionima Rusije, knedle se pripremaju na različite načine.
Ovo je staro rusko jelo. Za nadjev se koriste pečurke i kaša. Ovoj smjesi možete dodati kiseli kupus. Prvo pripremite punjenje. Dinstajte 200 grama narezanih šampinjona i 1 šalicu kiselog kupusa, a zatim dodajte 1 šolju skuvane riže. Začinite solju i paprom po ukusu. Da biste pripremili tijesto za kundyume, uzmite 4 kašike biljnog ulja i ulijte 170 ml kipuće vode u to ulje, promiješajte i u jedan mah dodajte 2,5 šolje pšeničnog brašna. Tijesto se može koristiti za rezanje istog. Razvaljajte tijesto na stolu i izrežite krugove. Oblikujte knedle. Stavite knedle na lim za pečenje i pecite na 160 stepeni 15-20 minuta. Za to vrijeme kundyumi će porumeniti. Kundyume prebacite u zemljani lonac ili duboki kalup, ulijte 0,5 l povrća, juhe od gljiva ili čiste vode, stavite lovorov list, zrna bibera, piment i sol po ukusu. Kuvajte u pećnici na 160 stepeni još 20 minuta.
Za punjenje ovih orijentalnih okruglica koristite sirovi krompir i sirovi luk. Oljušteni sirovi krompir i oljušteni sirovi luk narežite na male kockice. Promiješajte, posolite, popaprite i dodajte svježe mljeveni kim (zvani kumin). Zira je filozofija orijentalne kuhinje, a ne samo mirisno sjeme. Upravo ovaj začin jelu daje jedinstveni svijetli ukus. Manty se takođe može pripremiti sa nadjevom od sirove bundeve i sirovog luka. Bundevu naribajte na gruboj ribež i pomiješajte sa sitno narezanim lukom. Dodajte sol, biber i kim. Manti se kuha na pari pomoću dvostrukog kotla ili posebne višeslojne šerpe.
U arapskim zemljama jedu, na način pripreme, slično starim ruskim kundyumima. Riža ili bulgur, kuhani dok se napola ne skuhaju i pomešaju se s povrćem: lukom, šargarepom, patlidžanima i paprikom, biće prikladni kao nadjev. Šiš barak ima ne samo ukusan ukus, već i impresivnu veličinu. Slijepe velike knedle, a zatim preklopite suprotne krajeve. Dobivene šiljaste proizvode stavite na lim za pečenje, pecite na 180 stepeni 15 minuta. Karakteristična karakteristika arapskih okruglica je upotreba sezamove paste - tahinija u procesu kuhanja. Otopite 2 kašike tjestenine u 1 čaši vode i prelijte preko pečenih okruglica. Nastavite kuhati još 20 minuta na 220 stepeni.
Za pravljenje posnih okruglica koristite tofu ili mljevenu soju. Alternativa mljevenom mesu za knedle može biti i seitan - kuhani protein pšenice.
