Uobičajeno je svježu smrznutu ribu zvati Stroganina. Ovo jelo je uglavnom uobičajeno na sjeveru. Obično se servira za sto, sirov narezan na strugotine.
Neophodno je
-
- riba nelma (3 kg);
- paradajz pasta (150 g);
- beli luk (3 češnja);
- sirće (30 g);
- crni biber (mleveni) (20 g).
- Jela:
- izrezana ploča;
- nož;
- Kugla.
Instrukcije
Korak 1
Priprema narezanih kriški zaista je velika umjetnost. Ova se riba smatra masnom i visokokaloričnom. Da biste naučili kako ukusno i brzo kuhati kriške narezane na kriške, trebate dugo trenirati. Za posluživanje blanjalice, papir se obično stavi na tanjur na stolu. Smatra se da zahvaljujući njoj riba ostaje duže smrznuta. Stroganin se polaže toboganom i jede rukama. Obično se služi sa soli ili sa posebno pripremljenim umakom.
Korak 2
Uzmite smrznutu ribu, dasku za rezanje i oštar nož.
Korak 3
Izrežite kožu nelme oko glave i na samom repu, nakon što ste odsjekli peraje.
Korak 4
Zatim oštrim pokretom noža prerežite kožu ribe po dužini na uske trake.
Korak 5
Zatim skinite cijelu kožu u trakama.
Korak 6
Stavite ribu na nos i držeći je za rep uklonite tanke, gotovo prozirne strugotine s trupa pokretima odozgo prema dolje.
Korak 7
Izvadite strugotine na hladno.
Korak 8
Uzmite oljušteni beli luk i nasjeckajte ga na dasku za sjeckanje.
Korak 9
Zatim izvadite duboku posudu, ulijte pastu od paradajza.
Korak 10
U pastu dodajte mleveni biber, malo sirćeta i nasjeckani beli luk. Temeljito promiješajte.
Korak 11
Zatim dodajte stroganin sa ulice. Umočite ga u pripremljeni sos i pojedite.
