Pizza "Four Seasons" jedinstvena je kombinacija ukusa četiri odvojene pizze. Jedno jelo uspješno kombinira paradajz i mocarelu (pica Margarita), artičoke i masline (Caprichoza), šunku i gljive (pršut i gljive), bosiljak i inćuni (Achuge).
Neophodno je
- Sastojci za 4 pizze promjera oko 20 centimetara:
- Za test:
- - brašno - 500 g;
- - sol - 1 kašičica;
- - svježi kvasac - 10 g;
- - maslinovo ulje - 15 ml;
- - topla voda - 250 ml.
- Za punjenje:
- - zreli paradajz - 300 g;
- - listovi bosiljka za ukras;
- - maslinovo ulje - 45 ml;
- - sol i biber po ukusu;
- - šampinjoni - 250 g;
- - mljeveni režanj bijelog luka;
- - nasjeckani svježi peršin - kašika;
- - artičoke u maslinovom ulju - 100 g;
- - masline - 50 g;
- - bilo koja kuvana šunka - 150 g;
- - file inćuna - 8 komada;
- - mocarela - 200 g;
- - bosiljak - 8-10 listova.
Instrukcije
Korak 1
Sve sastojke za tijesto stavite u veću posudu, ulijte toplu vodu i maslinovo ulje. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite na toplom mjestu ispod vlažnog ručnika da tijesto udvostručite. Dignuto tijesto prerežite na 4 dijela, oblikujte 4 kuglice, prenesite u posudu posutu brašnom, pokrijte ručnikom odozgo i ostavite 1 sat. U ovom trenutku počinjemo s pripremom punjenja.
Korak 2
Na paradajzu napravimo rezove u obliku križa, stavimo ih na 1 minut u kipuću vodu, tako da ih možete lako oljuštiti. Pelat prerežite na 4 dijela, izvadite sjemenke, sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja (30 ml) i malo soli, ostavite sa strane.
Korak 3
Šampinjone dobro operemo, obrišemo suvom krpom da uklonimo suvišnu vodu, narezanu na kriške. Pržite pečurke na jednoj žlici maslinovog ulja zajedno sa nasjeckanim peršunom i češnjakom 3 minute na jakoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu, ostavite sa strane.
Korak 4
Od tijesta oblikujemo 4 podloge za pizzu promjera oko 20 centimetara. Stavljamo ih na listove za pečenje podmazane maslinovim uljem ili u zasebne oblike (ako postoje). Podmažite tijesto ravnomjerno pireom od paradajza.
Korak 5
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Artičoke narežite na uredne komade, šunku - trakice, inćune - uzdužno na 2-3 komada. Sve sastojke podijelimo tako da budu dovoljni za 4 pizze u istoj količini.
Korak 6
Vizualno dijelimo bazu za pizzu na 4 sektora. U jedan stavite pečurke i šunku, u drugi artičoke i masline, u treći inćune, a četvrti sektor ostavite prazan. Pizzu šaljemo u pećnicu na 10 minuta. U to vrijeme narežite mocarelu na komade srednje debljine.
Korak 7
Izvadite pizzu iz pećnice, ravnomjerno rasporedite mocarelu po cijeloj površini i vratite je u pećnicu na 2-3 minute da se sir otopi. Prije posluživanja ukrasite peršinom ili bosiljkom.
