U trenucima kada poželim nešto neobično i mesnato, kuham svinjski trbuh u kožicama luka sa dodatkom sojinog umaka. Ispada mekan, nježan, vrlo ugodan po ukusu. Jedemo ga doslovno za nekoliko sati.
Neophodno je
- - svinjski trbuh - 0,6 kg,
- - Voda - 1 litra;
- - kora luka - koliko jesti;
- - kuhinjska sol - 4 kašike. kašike;
- - lovorov list - 2-3 kom.;
- - aleve paprike - 7 kom.;
- - beli luk - 1 glava;
- - grančice kopra - 2 kom.;
- - soja sos - 1 kašika. kašika;
- - Peršin - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ako nema ljuske luka, ogulite 10-15 luka i ohladite. Isperite ljusku kako biste uklonili svu prljavštinu. Stavite u lonac u kojem ćete kuhati meso.
Korak 2
Isperite prsa, isecite na komade prečnika 10-12 cm. Na sredini svake kriške napravite poprečni rez.
Korak 3
Stavite meso na koru luka, podlijte vodom. Stavite lonac na benzin. Kad voda proključa, u posudu stavite zrna bibera, grančice kopra, sol, lovorov list, soja sos, peršin, 2 češnja nasjeckanog bijelog luka.
Korak 4
Kuhajte svinjski trbuh još 25-30 minuta, a zatim sklonite s vatre. Ne pretjerujte, inače će meso ispasti donekle "tečno", iako … ne manje ukusno.
Korak 5
Stavite posudu, bez vađenja briškule, na hladno i tamno mjesto (ne u frižider!). Ostavite da odstoji 8-9 sati kako bi se meso bolje nasoljilo i imalo bogat ukus.
Korak 6
Zatim ga izvadite, stavite na novine, pustite da se malo osuši. Podijelite na 2 dijela, od kojih prvi naribajte s češnjakom i začinima, stavite u hladnjak. Drugi - uvijte u mlin za meso zajedno sa preostalim belim lukom, dodajte kokošju kocku i mlevenu papriku. Ispast će vrlo ukusno!
Korak 7
Međutim, takva podjela se ne može učiniti, već svinjsku briškulu, kuvanu u ljuskama luka, odmah poslužite za stol.
