Jela od piletine prisutna su u kuhinji različitih zemalja i zasluženo su popularna. Možete odabrati recept za svaki ukus. A bogate pileće juhe pripisuju se ljekovitim svojstvima. Stimuliraju imunološki sistem, poboljšavaju vitalnost, potiskuju aktivnost određenih virusa i bakterija, a ujedno olakšavaju tok prehlade. Samo se trebate pridržavati određene tehnologije za pripremu domaće pileće juhe.
Neophodno je
-
- Za juhu od rezanci od pileće juhe:
- pileća lešina (oko 1 kg);
- 150 g jufke ili vermičele;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- korijen peršuna;
- Lovorov list;
- zrna papra;
- kopar i peršin;
- sol;
- 1 šolja brašna
- 1 jaje.
- Za umak od drijena:
- 100 g svježeg drijena;
- 50 g grožđica;
- 1 kašika kašika šećera.
Instrukcije
Korak 1
Juha od juhe od pileće juhe
Operite piletinu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kad voda zavrije, maknite posudu s vatre i ispustite vodu. Isperite piletinu vrućom vodom. Zatim ga vratite u lonac, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Ogulite povrće i korenje, nasjeckajte, malo popržite, stavite u čorbu, posolite i dodajte začine. Smanjite vatru na najnižu, poklopite posudu i dinstajte dva do tri sata. Da biste utvrdili je li piletina gotova, probodite najgušći dio piletine nožem ili vilicom. Ako lako uđu, piletina se skuva. Izvadite iz čorbe, ohladite i nasjeckajte na komade.
Korak 2
Za domaće rezance na dasku ulijte čašu brašna na hrpu. Napravite bunar u brašnu, ulijte jaje u njega i posolite. Ulijte malo vode (oko 0,5 šolje), zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte u tanki lim, lagano pospite brašnom i isijecite na trake od oko 5-6 cm. Trake preklopite u hrpu u 5-7 redova, sitno nasjeckajte i stavite na sito da se osuši. Zatim otresite brašno i ulijte rezance u čorbu.
Korak 3
Kopar i peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prije služenja stavite komade kuhane piletine u posude, prelijte juhom i dodajte začinsko bilje.
Korak 4
Domaća kuhana piletina može se poslužiti kao drugo jelo. Da biste to učinili, stavite piletinu skuvanu i isječenu na dijelove na tanjur i prelijte umakom od drijena. Kao prilog možete poslužiti rezance ili pirinač kuhan u pilećoj juhi.
Korak 5
Sos od kornela
Isperite grožđice i dren koji su prethodno bili bez koštica. Stavite bobice u šerpu i prelijte vrućom juhom procijeđenom kroz gazu tako da ih tečnost jedva pokrije. Dodajte šećer, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte bobice 10 minuta dok ne omekšaju. Sos za domaću piletinu je spreman.
