Istraživanje koje su proveli britanski naučnici pokazalo je da tuna ima jedinstvena svojstva koja sprečavaju pojavu raka i drugih tumora. Tuna je jedinstvena i sigurna vrsta ribe i zbog toga što ne podliježe napadima parazita.
Jela od tune popularna su u mnogim zemljama svijeta. Salate, supe, tjestenine, pice, paštete, grickalice, suši - od ove divne ribe mogu se pripremiti sva ova jela. Tuna je također prekrasan dijetetski proizvod: 100g svježe ribe sadrži samo 150 Kcal.
Energija koju tuna troši tokom plivanja učinila je da joj krv bude za nekoliko stepeni viša od temperature okolne vode. U potrazi za hranom, tuna se kreće u velikim jatima, krećući se brzinama do 77 km / h.
Korisne karakteristike
Korisna svojstva tune poznata su već dugo. To je najbogatiji izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina, koje su neophodne za rad srca i mozga. Ali tu nije kraj njegovih blagodati: to je univerzalni proizvod koji sadrži velike količine životinjskih bjelančevina, željeza, magnezijuma, aminokiselina, vitamina B3, tvari u svom sastavu reguliraju razinu kolesterola, sprečavaju stvaranje kolesterolskih plakova i začepljenih arterija, normalizira razinu šećera u krvi., što ga čini korisnim za dijabetičare, hipertenzivne pacijente i starije ljude.
Međutim, moramo imati na umu da se tunjevina ne preporučuje za konzumaciju ljudima koji pate od zatajenja bubrega.
Tuna je velika riba iz porodice skuša s tijelom nalik torpedu koja je idealna za stalno kretanje. Težina odrasle ribe prelazi pola tone, a dužina je 3,5 m.
3 jela od tune
Od tune se može pripremiti gotovo sve: suši, kiflice, salate, umaci od tjestenine, grickalice i topla jela, savršeno se peče na roštilju i dinsta u pećnici. Jednostavni recepti za tunjevinu izvrsni su za vašu svakodnevnu prehranu i za vrijeme praznika.
U svijetu su uobičajene tri vrste tune: plavoperajna tuna - tuna plave peraje, tuna žuta - tuna žute peraje i tuna velikih očiju - ahi tuna ili tuna velikog oka.
Salata od tune i kukuruza u konzervi. Trebat će: konzervirana tunjevina - 200 g, zelena salata - 4 kom, paradajz - 2 kom, konzervirani kukuruz - 200 g, masline -100 g, maslinovo ulje, sol. Priprema: konzervu tunjevine stavite u duboku posudu i zamijesite vilicom, nakon što ogulite rajčicu s kože, narežite je na male kockice i dodajte ribi, a zatim listove zelene salate rukama pocepajte u male trakice, dodajte kukuruz bez koštica crne masline, isjeći na male krugove, sve začiniti maslinovim uljem i promiješati. Ljubitelji riže u svoju salatu mogu dodati malo kuvane pirinča.
Juha od tune: voda - 1,5 l, tuna - 200 g, maslac - 1 kašika, luk - 1 kom, krompir -200 g, celer - 100 g, šargarepa - 1 kom, mleko - 0,5 l, brašno - 50 g, peršin, sol, biber.
Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte mu sjeckano povrće i vodu. Nakon 20 minuta stavite tunu i prelijte je sa nekoliko kašika mlijeka, solju i paprom, dodajte brašno razrijeđeno s preostalim mlijekom, kuhajte dok ne omekša. Prije posluživanja pospite peršinom.
Špageti od tune: Špageti, konzerva tunjevine iz konzerve, masline, peršun, beli luk, paradajz, maslinovo ulje.
Priprema: u prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i u njemu pržite grubo nasjeckani bijeli luk dok ne porumeni, a zatim dodajte tunu i pržite ga s bijelim lukom oko 5 minuta uz neprestano miješanje. Tunjevini i belom luku dodajte oljušteni i sitno sjeckani paradajz. Začinite paprom, solju, poklopite i dinstajte 15 minuta. Nasjeckajte bilje i dodajte prethodnim sastojcima zajedno s maslinama. Pirjati oko 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se skuha.
Kuhajte špagete 8-10 minuta. Ocijedite, stavite na veći pladanj i prelijte umakom od kuhane tune. Poslužite vruće.
