Tuna pripada porodici skuša. Ova je riba vrlo ukusna, štoviše, pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Tuna se naziva i "morska teletina". U konzerviranom obliku nije inferioran u odnosu na svježi proizvod.
Tuna je jedinstveni proizvod koji kombinira nutritivne kvalitete mesa i korisna svojstva ribe. Sadrži: vitamine A, D, E, vitamine B, gvožđe, cink, bakar, jod, selen, mangan, fosfor, magnezijum, kalijum, kalcijum, veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, esencijalnih aminokiselina. Vitamini B i aminokiseline omogućavaju da nervni sistem normalno funkcionira. Proteinske komponente su prirodni građevni blokovi za mišiće, zbog čega je tuna uključena u prehranu bodybuildera. Američki nutricionisti preporučuju istraživačima i studentima da redovito jedu obroke od ove ribe kako bi poboljšali mentalnu budnost.
Po sadržaju proteina, hemoglobina, meso tune nije inferiorno u odnosu na teletinu na pari.
Utvrđeno je da redovita upotreba tune pozitivno djeluje na imunološki sustav, na organe vida, normalizira krvni pritisak, razinu šećera u krvi, obnavlja sluznicu organa, smanjuje bolove kod upale zglobova, smanjuje učinak alergena normalizuje nivo holesterola i sprečava razvoj onkoloških bolesti. Uključivanje tune u prehranu pospješuje procese podmlađivanja tijela, posebno poboljšava stanje kože. Kao rezultat, opskrba ćelija krvlju se poboljšava, bore se izravnavaju, a koža se vlaži.
Ako dnevno unesete samo 30 g tune, rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema smanjit će se 2 puta.
Sadržaj kalorija u svježoj tuni iznosi 139 kcal / 100 g. Nutritivna vrijednost proizvoda: proteini - 24 g, masti - 4 g, ugljeni hidrati - 0 g. Konzervirana tuna u ulju ima veći sadržaj kalorija - 232 kcal. Nutritivna vrijednost proizvoda: proteini - 22 g, masti - 15 g, ugljeni hidrati - 0 g. Tokom takve obrade tuna gubi značajan dio svojih korisnih svojstava.
Zbog svog sastava i prilično niskog kalorijskog sadržaja, ova riba je uključena u razne dijete za mršavljenje. Nutricionisti su razvili raznovrsnu hranu za mršavljenje koja uključuje svježu i konzerviranu tunu. Ljudima koji paze na kilažu savjetuje se da kupuju svježu ribu ili konzervirane ribe u vlastitom soku, bez ulja i začina.
Tuna se odlično slaže s povrćem (krastavci, paradajz, paprika), zelenom salatom, lukom, zelenim graškom, kukuruzom, celerom, bosiljkom i pinjolima. Dijetalnu salatu s ribljim konzervama preporučuje se začiniti limunovim sokom i malo maslinovog ulja. Dugotrajno kuhanje nije potrebno za tunu, morate ga pržiti ne duže od 1 minute sa svake strane, možete to učiniti bez dodavanja ulja, s malo vode. Meso unutar kriške bit će malo vlažno, kao što bi trebalo.
Tunjevinu ne smiju jesti trudnice i djeca, jer sadržaj žive u ribi, posebno velikoj ribi, može biti premašen.
Ne možete ga jesti s individualnom netolerancijom, bubrežnom insuficijencijom. Tuna može izazvati alergijsku reakciju u tijelu.
