Ako ste kupili elitni kineski čaj ili ste ga dobili na poklon, obratite pažnju na pravila čuvanja suhog čaja. Ako se pogrešno skladišti, čaj će izgubiti sva svoja pozitivna svojstva i ukus.
Ispravno kuhati kineski čaj nije dovoljno - važno je i pravilno ga čuvati. Nepravilno skladištenje može pogoršati ukus čaja, a može izgubiti i neka svoja korisna svojstva. Uz to, ne zaboravite da bilo koji čaj ima rok trajanja. Za razliku od alkoholnih pića i nekih vrsta puer-a, koji postaju sve bolji sa starenjem, većina zelenih i bijelih čajeva pogoršava se dugotrajnim skladištenjem. Uobičajeni rok trajanja zelenog čaja je 1 do 2 godine.
Glavni neprijatelj svakog čaja je vlaga. Vlažnost uzrokuje da čaj pljesni i poprimi neugodan kiseli miris. Ako je čaj u spremniku vlažan, možete ga sigurno baciti. Isto tako, čaj gubi svoja korisna svojstva ako se čuva na previše suvom mjestu, te je hermetički zatvoren. Čaj mora "disati".
Izbjegavajte mjesta koja su prevruća za čuvanje vrećica čaja. Kutije čaja nikada ne stavljajte u blizini radijatora ili na prozorsku dasku: toplina izravne sunčeve svjetlosti ili uređaja za centralno grijanje isušuje listove čaja, čineći ih beživotnima. Toplina kvari obični zeleni čaj, oolong čaj i puerh čaj. Najbolji način da čaj zadržite što je duže moguće je čuvanje na suvom i tamnom mjestu s pristupom zraka na sobnoj temperaturi koja ne prelazi 20 stepeni.
Uprkos činjenici da ambalaža ne smije biti hermetična, u nju ne bi trebali prodrijeti strani mirisi. Čaj vrlo brzo upija sve mirise, pa ga ne treba držati otvorenim. Što se tiče ambalažnog materijala, strogo je zabranjeno čuvati suhi čaj u plastičnim, plastičnim, kartonskim ili papirnatim posudama. Također se ne preporučuje čuvanje čaja u konzervama niske kvalitete. U staklenim posudama čaj se može čuvati relativno kratko vrijeme, a njegova prozirnost narušava njegova svojstva, jer list čaja ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost.
Najbolje od svega je što se razne sorte kineskog čaja čuvaju u kutijama od prirodnog drveta. Oni pružaju prirodnu mikroklimu, "dišu", održavaju optimalni nivo vlažnosti. Keramičke i glinene tegle s poklopcem također su tradicionalno pakiranje čaja. Limenke u kojima se čaj često prodaje u trgovinama pogodne su za kratkotrajno skladištenje.
