Na prvi pogled, muffini i kifli gotovo su identični proizvodi. Razlike su gotovo neprimjetne, a ukus je ponekad sličan. Ali muffini se razlikuju od muffina. Da biste razumjeli po čemu se muffini razlikuju od cupcakesa, morate proučiti povijest njihovog izgleda i upoznati se s receptom za kuhanje.
Po čemu se muffini razlikuju od cupcakesa
Na prvi pogled nema razlike između muffina i muffina. Imaju sličan oblik i vrlo jednostavan način kuhanja. Ali ako bolje razumijete, primijetit ćete ogromnu razliku između jedne i druge poslastice. Da biste vidjeli tu razliku, morate proučiti metodu pripreme ovih konditorskih proizvoda. Za muffine i kifle koriste se različiti sastojci.
Ista kifla i kolač imat će različitu težinu.. Sadrže manje šećera, ali više jaja i mlijeka. Istovremeno, zahvaljujući nježnoj tehnologiji gnječenja, gotovi proizvodi imaju nježniju i porozniju strukturu.
Važno je napomenuti da je ovo jedna od glavnih razlika između muffina i cupcakea.
I muffin i cupcake dobri su izbori za iznenađenje gostiju. Priprema ovih poslastica je jednostavna i ne zahtijeva nikakva posebna kulinarska znanja. Ovaj ukusni desert svidjet će se obojici djece. i odraslih.
Kako napraviti kolače
Cupcakes su svoju slavu stekli u Rusiji krajem 18. veka. Ranije je ova poslastica bila u obliku pite. Ali muffini su postepeno počeli poprimati svoj poznati izgled. Sada mogu biti okruglog, pravokutnog ili prstenastog oblika.
Tradicionalno. U davna vremena bili su glavni ukras vjenčanja.
je takođe jedan od prototipova ovog proizvoda. Recept je vrlo sličan standardnom kifli.
Za izradu muffina. Svi ovi sastojci se miješaju mikserom. Kiflicama možete dodati najviše: grožđice, suhe kajsije, čips od čokolade. Cupcakes su često posuti šećerom u prahu odozgo, ukrašeni šlagom ili kremom.
Podaci o proizvodu. Dakle, kifle od grožđica sadržavat će 381 kaloriju, 6 g proteina, 17 g masti i 53 g ugljenih hidrata na 100 grama proizvoda. Ali postoje recepti za niže kalorične verzije ovih slastica. Na primjer, kifla od ananasa sadrži samo 193 kalorije.
Standardni recept za kolače uključuje sljedeće namirnice:
- Jaja (3 komada);
- Margarin ili puter (100 grama);
- Brašno (1 čaša);
- Prašak za pecivo (1 kašičica);
- Šećer (0,5-0,7 šalice po ukusu).
Korak po korak način izrade kolača:
- Pomiješajte šećer sa jajima;
- Dodajte omekšani margarin;
- Dodajte brašno i prašak za pecivo;
- Pomiješajte sve sastojke mikserom;
- Po želji možete dodati grožđice (ili drugi nadjev po ukusu) i ponovo mešati;
- Stavite tijesto u kalupe;
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.
Kako napraviti muffine
Mafini su se pojavili u Engleskoj. Izvorno je bila tradicionalna hrana za poslugu i nije se doživljavala kao nešto posebno. Kasnije su muffini pravljeni samo u Britaniji. Tamo su imali oblik uobičajene torte.
U Europi su muffini također imali određenu distribuciju. U Francuskoj su ti proizvodi izrađivani u rasutom obliku u obliku kalaja prema standardnom engleskom receptu.
U Rusiji su se muffini pojavili sasvim nedavno i počeli se široko prodavati u lancima brze hrane.
Za razliku od muffina, ovaj desert. Cupcakes su se izrađivali i u velikim i u malim veličinama. Mafini su bili mali., na bazi pšeničnog ili kukuruznog brašna. U klasičnoj tehnologiji ovi se proizvodi peku na vrlo visokim temperaturama, pa kora na njima često puca. Mafini se mogu puniti raznim bobičastim voćem i voćem, orasima i čokoladom. Odozgo su ukrašeni šećerom u prahu, maslacem ili proteinskom kremom, glazurom.
Tijesto za muffine umijesi se na drugačiji način. miješanje suhih sastojaka poput brašna, šećera, soli itd.
- ovo je kombinacija ostatka, takozvanih "vlažnih" sastojaka - jaja, mlijeka itd. Treća faza je miješanje svih prethodnih komponenata.
za miješenje tijesta ne koristi se mikser, jer će muffini biti tvrdi.
Postoje engleske i američke vrste muffina. Prvi su napravljeni od tijesta s kvascem, a drugi od praška za pecivo ili sode.
Smatra se da je muffin jedan od najniže kaloričnih deserta. Pogotovo ako sadrži voćni nadjev. Na primjer, narančasta kifla ima 210 kalorija.
Klasični recept za muffine izgleda prilično jednostavno.
Sastojci za izradu muffina:
- brašno (2 šolje);
- šećer (1/2 šalice);
- mlijeko (3/4 šalice);
- jaje (1);
- biljno ulje (1/3 šalice).
- sol (1/2 kašičice);
- vanilin šećer po ukusu;
- prašak za pecivo (3 kašičice).
Način pripreme muffina:
- Kombinirajte brašno, šećer, sol, vanilin šećer i prašak za pecivo;
- U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje s jajetom, dodajte mlijeko i ponovo promiješajte;
- I dalje miješajući mješavinu ulja, dodajte joj smjesu suhih sastojaka;
- Stavite tijesto u kalupe, puneći 2/3. Mafini će narasti tijekom pečenja;
- Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 15 minuta. Na ovoj temperaturi kiflice će imati karakteristične površinske pukotine. Ako muffine trebate prekriti glazurom i kremom, tada treba smanjiti temperaturu (oko 170 stepeni). U tom se slučaju vrijeme pečenja mora povećati.
