O blagodatima vitamina napisan je ogroman rad, a čini se da je razgovor o važnosti uravnotežene prehrane već doveo zube na ivicu. Ali u praksi malo tko razumije koliko su vitamini važni za tijelo, kako djeluju, i što je najvažnije, kako ih pravilno kombinirati. To se posebno odnosi na rutinu - glavnu pomoćnicu askorbinske i hijaluronske kiseline.
Vitamin P je vitamin topiv u vodi, a dobio ga je 1936. mađarski istraživač Szent-Györgyi iz kore limuna. Isti je naučnik vlasnik otkrića vitamina C za koji je dobio Nobelovu nagradu. Do sada su biohemičari naučili da je vitamin P čitav kompleks bioflavonoida, koji broji oko 150 imena, uključujući katehin, betain, tokoferol, kvercetin, rutin (rutozid). Pojmovi "rutin" i "vitamin P" često se koriste naizmjenično.
Poput mnogih hranjivih sastojaka, vitamin P se razgrađuje zagrijavanjem.
Slovo P u naslovu skraćenica je za riječ "propusnost", što na ruskom znači "propusnost". To je zbog jedinstvene sposobnosti ovog vitamina da smanji krhkost i propusnost krvnih žila. Rutin je jedan od najaktivnijih bioflavonoida u svom sastavu; djeluje snažno antioksidativno, te stoga učinkovito štiti tijelo, jača imunološki sistem i produžava mladost. Također stimulira stvaranje kolagena, što ga čini korisnim za kožu.
U medicini se vitamin P smatra najvažnijim elementom u tragovima; koristi se u liječenju širokog spektra bolesti, kao što su, na primjer, čir na želucu i dvanaesniku, bronhijalna astma, hipertenzija, reumatizam, hemoragijska dijateza, proširene vene itd. Takođe se koristi u kombinaciji sa tripsinom i bromelainom za osteoartritis. Učinkovitost vitamina P dokazana je i u slučaju trovanja, edema i alergijskih reakcija različitog porijekla.
Treba naglasiti da se vitamin P u potpunosti apsorbuje i djeluje samo u kombinaciji s askorbinskom kiselinom.
Budući da je vitamin P topiv u vodi, ne akumulira se u tijelu i izlučuje se urinom. Stoga ljudi s neuravnoteženom prehranom mogu imati nedostatak. Znakovi akutnog nedostatka vitamina P uključuju krvarenje desni, iznenadne akne, modrice s vrlo malim modricama ili čak pritiskom, krvarenje iz nosa, slabost i umor. U težim slučajevima može početi gubitak kose.
U prirodi se vitamin P nalazi u obliku glikozida u mnogim biljkama, ali prvenstveno u agrumima, japanskoj sofori, eukaliptusu velikog nosa, crnoj ribizli, divljoj ruži, planinskom pepelu i zelenom čaju. Heljda, naranča i, naravno, limun mogu se nazvati neospornim šampionima u održavanju rutine na ruskim šalterima. Određena količina se takođe nalazi u kupusu, zelenoj salati, paradajzu, grožđu.
Ne postoji konsenzus oko dnevne vrijednosti vitamina P, preporučene vrijednosti kreću se od 40 do 100 mg. Ali, kao što je već spomenuto, ne akumulira se u tijelu, stoga je hipervitaminoza P izuzetno rijetka, što isključuje opasnost od predoziranja. Pored toga, sportistima, ljudima koji se bave teškim fizičkim radom i djeci je potrebna povećana doza ovog vitamina.
