Mnogo je rečeno i napisano o prednostima mlijeka i mliječnih proizvoda. Svaka voljena majka sanja da joj je dijete što manje bolesno. Mlijeko može igrati važnu ulogu u jačanju imuniteta djeteta.
Uprkos činjenici da u posljednje vrijeme mnoga mala djeca pate od različitih vrsta alergija, uključujući proteine kravljeg mlijeka, uvođenje mliječnih proizvoda u djetetovu prehranu u jednom ili drugom trenutku jednostavno je neophodno.
Trenutno pedijatri preporučuju uvođenje fermentiranih mliječnih proizvoda kao prvog mliječnog dodatka koji može pozitivno utjecati na nezrela crijeva djeteta i zaštititi od posljedica disbioze. Kefir i mješavine fermentiranog mlijeka vrlo su učinkovite u prevenciji bolesti. Većina supermarketa u velikim naseljima ima specijalizirana odjeljenja koja nude razne proizvode za djecu. Uprkos velikom izboru mliječnih proizvoda, vrlo je teško pronaći, na primjer, kefir bez aditiva i zaslađivača. Problem je u tome što kefiri (bez dodataka, koriste se od 8 mjeseci), koji se čuvaju 14 dana, vremenom počinju imati učinak učvršćivanja. Stoga nisu prikladni za komplementarnu hranu za djecu koja pate od zatvora.
Gdje mogu dobiti zdrav i svjež kefir? Mnogi lokaliteti imaju male trgovinske lance prirodne hrane. Nažalost, svježe mliječne proizvode ne možete pronaći u svim gradovima. Najsavjesniji roditelji radije kuhaju kefir kod kuće.
Kefir recept: 2 kašičice gljive kefira (možete kupiti u prodavnici zdrave hrane) pomešaju se sa čašom ohlađenog i prethodno prokuvanog mleka i ostave 10 sati. Dobivena masa se lagano promiješa i ostavi da se kratko vrijeme slegne. Zatim se gljiva gazom odvaja od fermentiranog mlijeka.
Rezultirajući poluproizvod stavlja se u hladnjak na 10 sati, gdje se proces fermentacije nastavlja. Bolje je posudu s kefirom postaviti na najnižu policu. Početnu kulturu možete isprati hladnom vodom i ponovo koristiti.
Punomasno mlijeko prilično je teško probaviti kod djece mlađe od 3 godine i obično je kontraindicirano za dojenčad. Ipak, koristi od mlijeka u odsustvu kontraindikacija su nesporne. Bilo koja vrsta mlijeka - kravlje, devine, kobile, ovce, koze - sadrži najvrjednije elemente u tragovima u različitim omjerima. Posebno se izdvaja kozje mlijeko koje je po sastavu najbliže ženskom mlijeku. Apsorbuje se mnogo bolje od ostalih vrsta mlijeka. Kozje mlijeko sadrži vitamine A, B1, B2, B12, D, C, kao i mangan, magnezijum, fosfor i bakar. Najvredniji kalcijum koji sadrži mleko pospešuje rast kose, noktiju i jača nervni sistem.
Postoji mišljenje da je korisno hraniti rano odbijenu djecu kozjim mlijekom. Istodobno, 1990. SZO je preporučio uvođenje komplementarne hrane s fermentiranim mliječnim proizvodima ne prije 6 mjeseci. U svakom slučaju, blagodati fermentiranog mlijeka i mliječnih proizvoda možete iskusiti samo za svoje dijete.
