Začinjeno, spektakularno hladno predjelo - riba pod crvenom marinadom - ne zahtijeva skupe sastojke i nije vrlo uznemirujuće. Istina, treba je pripremiti unaprijed kako bi riba imala vremena za kuhanje.
Neophodno je
- - 500 g ribljeg fileta (štuka, bakalar, reka, som, jesetra);
- - 250 g šargarepe;
- - 100 g crvenog luka;
- - 2 češnja belog luka;
- - 100 g paste od paradajza;
- - kašika vinskog sirćeta;
- - kašika šećera;
- - zrna papra;
- - mlevena ljuta crvena paprika;
- - biljno ulje;
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte luk i bijeli luk što je moguće manje. Posolite ih u biljnom ulju. Dodajte sitno sjeckanu šargarepu.
Korak 2
Nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim ulijte malo vruće vode, soli, stavite aleve paprike i ljute paprike. Pirjati dok se mrkva potpuno ne skuha.
Korak 3
U zasebnoj tavi pirjajte pire od paradajza na biljnom ulju. Zatim dodajte šećer, sirće, malo kipuće vode.
Korak 4
Nakon miješanja, prelijte rezultirajući preljev u tavu s dinstanom mrkvom. Pirjajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša.
Korak 5
Dodajte sol, šećer, sirće, biber po ukusu. Gotova marinada trebala bi imati izrazit slatko-kiseli okus s umjerenom oštrinom i prilično začinjenom aromom. Sve će te pikantne okuse i mirise prenijeti na ribu.
Korak 6
U posudu za pečenje stavite tanak sloj vruće marinade. Izložite filete ribe, narezane poprečno. Prekrijte ribu drugim slojem marinade.
Korak 7
Ako je ostalo malo ribe, možete je staviti na vrh, lagano potapajući u gornji sloj mrkve.
Korak 8
Pokrivajući posudu folijom, stavite u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na oko 30 minuta.
Korak 9
Nakon što izvadite kalup iz pećnice, ohladite ga i stavite u hladnjak na jedan dan. Ribu treba uliti i marinadu pravilno upiti.
Korak 10
Riba pod crvenom marinadom služi se kao hladni zalogaj.
