Ljeto je vrijeme za roštiljanje i piknik u prirodi. Jedna od omiljenih grickalica su hamburgeri. Ali da bi meso u njima bilo sočno, mora se unaprijed pravilno pripremiti. Domaće meso bit će puno ukusnije od mesa iz trgovina, a piknik će se dugo pamtiti.
Neophodno je
- - 200 g goveđeg reza;
- - 40 g masti;
- - maslinovo ulje;
- - slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na kriške preko zrna i nasjeckajte na kockice. Uvijek pazite da prerežete zrno. Bolje koristiti rep goveđeg rebra.
Korak 2
Mast takođe sameljite na male kockice. Za 200 g goveđeg rezanja potrebno je samo 3-4 kriške slanine. Premjestite slaninu u posudu s mesom, biberom i solju.
Korak 3
Mljeveno meso promiješajte rukama tako da se mast ravnomjerno rasporedi po masi. Mljeveno meso tucite na dasci oko minutu. Postat će bujnija i oksigenirana.
Korak 4
Premažite tanjur i prsten za serviranje maslinovim uljem. Stavite mljeveno meso u njega ne više od sredine prstena. Pritisnite meso dok ne dobije jednolik oblik. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
Korak 5
Zatim uklonite kalup i rešetku. Princip prženja je kao i svaki odrezak: prvo, tava mora biti vruća, i drugo, nikada ne smijete pritiskati meso. Pržite po par minuta sa svake strane. Ako vam stupanj prženja ne odgovara, tada kotlet možete dovesti u stanje pripravnosti u pećnici (5-7 minuta na temperaturi od 180 ° stepeni).
