Cjeloviti hljeb bez glutena zdraviji je od bilo kojeg drugog hljeba. Uz to, mogu ga jesti i ljudi koji pate od intolerancije na gluten, odnosno gluten.
Neophodno je
- - brašno od cjelovitih žitarica - 550 g;
- - mlijeko u prahu - 3 kašike;
- - suhi kvasac - 2 kašičice;
- - oljušteno sjeme - 1 kesica;
- - voda - 1,7 čaše;
- - suncokretovo ulje - 0,25 šalice;
- - jaja - 2 kom.;
- - jabučni ocat - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
Stavite suvi kvasac u praznu posudu. Napunite ih vodom i uvijek toplim. Sve temeljito promiješajte i pričekajte dok tijesto ne počne nizati. Nije teško to razumjeti - na njegovoj će se površini pojaviti pjena u obliku "kapice".
Korak 2
Zatim uzmite posudu s prilično dubokim dnom i u nju stavite sljedeće sastojke: mlijeko u prahu, brašno od cjelovitih žitarica, kao i sirova pileća jaja, oljušteno sjeme suncokreta, jabukov ocat, gotovo tijesto i suncokretovo ulje. Dobivenu smjesu umutite, po mogućnosti mikserom, dok ne postane glatka. Nakon što dobijete homogenu masu, nastavite je tući dok se ne počne zgušnjavati.
Korak 3
Gotovo i malo gusto tijesto stavite u podmazanu posudu za hljeb. Rasporedite ga po cijeloj površini tako da leži u ravnomjernom sloju. Zatim prekrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u posudu s toplom vodom ili na toplo mjesto na oko 40-45 minuta.
Korak 4
Nakon što prođe određeno vrijeme, pošaljite budući kruh bez glutena od cjelovitog zrna u pećnicu. U njemu bi se trebalo peći na temperaturi od 190 stepeni 60-65 minuta. Prilično je lako odrediti spremnost za pečenje - na njenoj površini se stvara smeđa kora.
Korak 5
Gotove pečene proizvode nemojte odmah vaditi iz posude za pečenje, pustite da se prvo malo ohlade. Hleb bez integralnog glutena je spreman!
