Kada se držite dijete bez glutena, nije uvijek zabranjeno jesti životinjsko meso i živinu. Ukusne orijentalne pite - samsa pripremaju se ne samo od lisnatog, već i od beskvasnog tijesta. Ove pite, napravljene od tijesta bez glutena, savršene su za one koji moraju ili prema preferencijama slijede BGBQ dijetu.
Neophodno je
- - kukuruzno brašno - 1,5 šolje;
- - tikvice - 100 g;
- - beli luk - 1 kriška;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - voda - 2 kašike;
- - suncokretovo ulje - 50 ml;
- - pureće meso (file) - 250 g;
- - luk - 250 g;
- - sol, kim, mljeveni crni biber, nigela - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, trebali biste pripremiti punjenje. Da biste to učinili, uzmite pureći file: poželjno je batak, jer će punjenje od prsa postati manje sočno. Meso narežite na velike kocke.
Korak 2
Dodajte oguljeni luk nasjeckan na kockice. Začinite mljevenim kimom, mljevenim crnim biberom i solju po ukusu. Po želji dodajte nasjeckani režanj bijelog luka po ukusu.
Korak 3
Kukuruzno brašno sipajte u široku posudu koja će biti prikladna za gnječenje tijesta. Za čašu se uzima posuda zapremine 240 grama. Šalica i po kukuruznog brašna iznosi približno 180 grama.
Korak 4
Kukuruznu krupicu posolite i promiješajte. Dodajte sirove tikvice, pasirane i pasirane. Voće se može naribati na najfinijoj ribežu ili pasirati blenderom. Zajedno s tikvicama natrljajte i češanj bijelog luka.
Korak 5
U ovu smjesu ulijte suncokretovo ulje i sameljite mrvice koje se dobro sakupljaju u grudici. Sada ulijte vrlo vruću vodu i brzo promiješajte sastojke za vrlo nježno kukuruzno tijesto.
Korak 6
Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela. Svaku razvaljajte pomoću plastične vrećice ili prozirne folije. Pergament je također pogodan za razvlačenje tijesta, ali pergament neće oblikovati proizvod, pa se ovaj materijal u ovom slučaju ne preporučuje.
Korak 7
Stavite kuglu tijesta između listova plastike ili prozirne folije i lagano je razvaljajte običnom valjkom. Trebate ga razvaljati prilično tanko, oko 2 mm. Tijesto je bez glutena ili, inače, bez glutena, krhko, ne elastično, neće uspjeti razvaljati ga na uobičajeni način.
Korak 8
Bez vađenja kolača iz vrećice, stavite žlicu s klizačem nadjeva i, pomoću filma na kojem je tijesto razvaljano, zasljepite rubove, uzimajući kuglu. Prebacite pitu u pleh obložen pergamentom. Sve ove radnje moraju se izvoditi što je pažljivije moguće, jer je tijesto, koje ne sadrži gluten, potpuno neelastično i lako se trga.
Korak 9
Pospite vrh sjemenkama nigele, utisnuvši ih malo u tijesto da se ne bi mrvile.
Nigella, ili, kako je još nazivaju, nigella, je sjeme prekrasne jednogodišnje vrtne biljke šarenog orijentalnog mirisa. Samsu nije potrebno posipati nigelom, ali vrijedi probati, jer u kombinaciji s aromom kima to daje nenadmašan rezultat.
Sjeme nigele za jelo možete pronaći u orijentalnim trgovinama koje prodaju začine i slatkiše.
Korak 10
Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Stavite lim za pečenje sa samsom na srednji sloj pećnice i pecite pite 30-40 minuta. Važno je da se meso dobro ispeče.
Kad se skuva, samsa više nije krhka. Poslužite vruću samsu bez glutena i kazeina uz svježu ljetnu salatu od povrća.
