Slanutak ima puno korisnih svojstava. Čorba od slanutka može se jesti čak i tokom posta. Ispada da je ručak bogat, ukusan, hranjiv. Jelo zahtijeva najmanje sastojaka.
Neophodno je
- - 350 g leblebija
- - 1 luk
- - 150 ml maslinovog ulja
- - 2 žlice. l. brašno
- - peršun
- - 1 limun
- - sol, biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Namočite slanutak u puno vode i pustite da odstoji preko noći.
Korak 2
Opraznite vodu ujutro, slanutak dobro isperite hladnom vodom. Stavite u sito i ostavite da se osuši.
Korak 3
Luk sitno nasjeckajte, maslinovo ulje prelijte u tavu, pržite dok ne porumeni. Dodajte slanutak, promiješajte i kuhajte oko 5-7 minuta.
Korak 4
Slanutak sipajte u šerpu, dodajte vruću vodu da u potpunosti pokrije slanutak i luk, pustite da smjesa zavri, zagrijte malo i poklopite, kuhajte dok slanutak ne omekša, oko 1-1,5 sata.
Korak 5
Iscijedite sok iz limuna, dodajte soku 2 kašike. brašno, sve dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa.
Korak 6
Nasjeckajte peršin sitno. Izvadite polovinu slanutka iz tave i drobite ga za zgnječenje, vratite pire krompir, posolite i pobiberite po ukusu, ulijte smešu od limuna, sve izmiješajte, dodajte peršin. Kuhajte juhu još 5-7 minuta i maknite s vatre.
