Palačinke, hleb, medenjaci, lepinje i druge vrste peciva mogu se praviti ne samo od pšeničnog, već i od raženog brašna. Pokazaće se da su proizvodi mnogo manje kalorični i vrlo bogatog okusa. Svidjaju se djeci i pogodni su za dijetalne obroke.
Neophodno je
- Palačinke s kremom:
- - 1 čaša raženog brašna;
- - 4 žumanjka;
- - 0,5 šolje kipuće vode;
- - 250 ml mlijeka;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - biljno ulje;
- - sol.
- Palačinka torta:
- - 20 palačinki od raženog brašna;
- - 1 jaje;
- - puter.
- Ražani hljeb:
- - 700 g raženog brašna;
- - 700 g pšeničnog brašna;
- - 2 kašičice šećera;
- - 25 g svježeg kvasca;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 4 kašičice soli;
- - 50 g sira cheddar;
- - 1 luk.
Instrukcije
Korak 1
Palačinke sa kremom
Palačinke od raženog brašna imaju nežni slatkasti ukus. Mogu se poslužiti sa maslacem i pavlakom, punjene ili koristiti za pravljenje pita od palačinki.
Korak 2
Umutite žumanjke sa soli. Zagrijte mlijeko i ulijte ga u žumanjke u dijelovima bez prestanka mućenja. Ulijte pola mleka, dodajte raženo brašno i temeljno izmešajte testo da u njemu ne ostanu grudice. Dodajte preostalo mleko i ponovo umutite smešu. Zatim ulijte pola čaše kipuće vode i dobro promiješajte tijesto. Dodajte kašiku biljnog ulja.
Korak 3
Podmažite posudu uljem, ulijte mali dio tijesta i, naginjući posudu, rasporedite je po dnu. Kada se dno palačinke zapeče, preokrenite proizvod i prepecite na drugoj strani. Palačinke od raži lako se preokrenu, ne trgaju se i ne lijepe se za tavu. Gotove predmete složite maslacem. Poslužite toplo.
Korak 4
Palačinka torta
Od raženih palačinki možete napraviti originalnu pitu. Stavite hrpu palačinki s maslacem na lim za pečenje. Istucite jaje, premažite ga gornjim i bočnim dijelovima hrpe. Stavite palačinke u rernu zagrejanu na 200 ° C i pecite dok ne porumene. Izvadite tortu iz lima za pečenje, malo ohladite i isecite na kriške. Poslužite sa pavlakom, medom ili džemom.
Korak 5
ražani hljeb
Da bi hleb narastao, raženo brašno treba pomešati sa pšeničnim brašnom. U tijesto se mogu dodati razni sastojci koji dodaju okus pečenim proizvodima. Pokušajte peći hljeb s lukom i sirom. Možete ga jesti sami, poslužiti ga sa čorbama ili zelenim salatama.
Korak 6
Svježi kvasac otopite u 900 ml tople vode. Stavite tijesto na toplo mjesto na četvrt sata. Zatim je sipajte u duboku posudu, pomiješajte s biljnim uljem, šećerom i solju. Dodajte raženo i pšenično brašno i zamijesite mekano tijesto. Pokrijte posudu plastičnom folijom i zagrijte do nepropusnosti. Kad se tijesto digne, stavite ga na dasku i još malo umijesite.
Korak 7
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na malo biljnog ulja. Sir naribajte na sitnoj ribežu. U tijesto stavite 50 g sira i luka. Podijelite masu na tri dijela, sakupite svaki u lepinju. Podmažite tri kalupa maslacem, u svaki stavite dio tijesta i ostavite 1 sat za završnu probu. Kad se komadići hljeba dignu, vrh premažite razmućenim jajetom i pospite preostalim sirom. Pecite kruh u pećnici zagrijanoj na 220 ° C oko 45 minuta, a zatim ohladite na rešetki.
