Kukuruzno brašno je dijetetski proizvod koji ima ljekovita svojstva. Kukuruzno brašno visoko cijene kuhari i pekari, a od njega se pravi izvrstan hljeb čija je mrvica prhka. A veličanstveni ukus i aroma koji proizlaze iz svježe pečenog kruha kukuruznog kruha ne mogu se izraziti riječima, već se moraju osjetiti.
Neophodno je
-
- čašu vode;
- 150 g kukuruznog brašna;
- 350 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- sol;
- šećer;
- kvasac;
- mlijeko u prahu;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Započnite ovaj kruh namakanjem kukuruzne krupice da omekša i omekša. Dva do tri puta prosijte 150 grama kukuruznog brašna u posudu kroz sito. Za to vrijeme bit će zasićena kiseonikom što je više moguće. Brašno prelijte sa 2/3 čaše tople prokuhane vode (ni u kom slučaju ne koristite vruću vodu, jer se brašno može kuhati) i dobro promiješajte žlicom. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da odstoji petnaest minuta.
Korak 2
Vrijeme je za rješavanje kvasca, čija žličica treba razrijediti u trećini čaše tople vode. Dodajte dvije kašičice granuliranog šećera i temeljito miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite deset minuta, a za to vrijeme kvasac će se početi aktivirati i pjeniti.
Korak 3
Preko posude visoko prosijte pšenično brašno, dodajte mu kašičicu kuhinjske soli i ulijte šest kašika svježeg kravljeg mlijeka. Dodajte kvasac rastvoren u vodi, dve kašike biljnog ulja i natečeno kukuruzno brašno u posudu sa pšeničnim brašnom. Počnite da mesite testo.
Korak 4
U početku će vam se tijesto činiti čvrstim i gustim, ne brinite, stjecat će mekoću i elastičnost dok se mijesi. Mijesite tijesto deset minuta, a zatim prebacite u posudu i pokrijte peškirom ili plastičnom vrećicom. Za jedan i po do dva sata na toplom mjestu tijesto će se razići i gotovo udvostručiti volumen.
Korak 5
Na sto izlijte malo brašna, rasporedite tijesto i oblikujte pogaču, prebacite je u podmazan pleh i ostavite da odmara još pola sata. U to vrijeme uključite pećnicu i zagrijte je na 200-220 stepeni. Pecite kruh od kukuruznog brašna 25-30 minuta, a zatim hljeb stavite na drvenu dasku i prekrijte peškirom. Nakon dvadeset minuta možete odlomiti komad svježeg, još toplog kruha i okusiti ovaj neusporedivi ukus.
