Quiche je tradicionalna francuska pita koja se može pripremiti bilo kojim preljevom. Quiche sa repom će se pokazati svijetlim, zdravim i vrlo ukusnim. Svidjet će se i odraslima i djeci, a šareni izgled razveselit će sve.
Neophodno je
- Sastojci za 8 osoba:
- Za test:
- - 250 g brašna i malo za posipanje;
- - 150 g putera;
- - 1 jaje;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 3 cvekle (oko 225 g);
- - 100 g oraha;
- - 200 g krem sira;
- - 25 g svježeg kopra;
- - 2 kašike balzamičnog octa;
- - 25 g mrvica hljeba.
- - 40 g listova rikole;
- - 8 jaja;
- - 400 ml teške pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Repu temeljito operemo i stavimo da se kuha dok ne omekša. U to vrijeme pripremite tijesto: ohlađeni maslac narežite na male kockice, pomiješajte u posudi s brašnom i malo soli. Dodajte jaje i umijesite homogeno tijesto od tijesta. Od tijesta oblikujemo kuglu, umotavamo je u prozirnu foliju i stavljamo u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte rernu na 180C, stavite orahe na pleh i pecite 5-10 minuta. Očistimo ohlađenu repu, prebacimo je u posudu blendera. Nasjeckajte orahe nožem, dodajte repu sa krem sirom, balzamičnim sirćetom i koprom. Istucite kremu dok ne postane glatka, dodajući malo prezle.
Korak 3
Zagrijte rernu ponovo na 180C. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto promjera oko 30 centimetara i debljine 3-4 milimetra. Tijesto distribuiramo u kalup za quiche (u receptu se koristi kalup promjera 25 centimetara). Stavite papir za pečenje na vrh tijesta i ispunite obrazac grahom ili bilo kojim drugim grahom, pošaljite ga u pećnicu na 20-25 minuta. Izvadite papir za pečenje i grah iz kalupa.
Korak 4
Pastu od cikle rasporedimo u oblik, ravnomjerno rasporedimo. Na vrh dodajte listove rikole. U posudi umutite jaja i kajmak, posolite po ukusu i prelijte quiche rezultujućom smjesom.
Korak 5
Pitu pečemo 45-50 minuta, ostavljamo je u isključenoj rerni dok se potpuno ne ohladi.
