Bliže se novogodišnji praznici. Mnoge domaćice već počinju razmišljati o tome kako će se ponašati prema rođacima i prijateljima. Kao predjelo na svečanom stolu zasigurno će vam dobro doći ukiseljeni kupus sa repom. A nakon gozbe, njena bogata tart salamura pomoći će vam da brzo odskočite. Priprema takvog međuobroka neće biti teško čak ni za početnice domaćice.
Neophodno je
- - vilice za kupus - 1,5 - 2 kg;
- - cvekla srednje veličine - 3 kom.;
- - mrkva srednje veličine - 3 kom.;
- - beli luk - 6 karanfilića;
- - karfiol - nekoliko malih cvasti (nije obavezno);
- - svježi cilantro - 1 svežanj;
- - kopar - 1 svežanj;
- - celer - 1 svežanj;
- - sirćetna esencija 40% - 1 tbsp. l.;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - sol - 4 žlice. l.;
- - lovorov list;
- - zrna crnog bibera;
- - staklena tegla od tri litre.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite prva dva sloja sa kupusa. Ogulite repu i mrkvu. Oljuštite češnjak. Vilicu za kupus podijelite na 4 uzdužna dijela, a svaki dio podijelite po tri puta. Ukupno ima 12 dijelova. Narežite repu i beli luk na tanke ploške. Šargarepu također narežite na tanke ploške po dužini. Cvekla i mrkva se mogu nasjeckati na velike tanke trake. Ako imate karfiol, po želji ga podijelite na male cvjetove.
Korak 2
Sve povrće počinjemo stavljati u teglu od tri litre u slojevima u sljedećem slijedu: cilantro, kopar, celer s lišćem dolje, nekoliko tanjura bijelog luka, lovorov list, zrna crnog bibera, karfiol, malo repe, mrkve, kupusa. I tako naizmjence do vrha limenke.
Korak 3
Nakon što napunite cijelu teglu, prelijte je soli, šećerom i octom. Sadržaj tegle napunite vrućom vodom do vrha. Ostavite teglu da malo odstoji. Nakon nekog vremena voda će se sleći. Na vrh dodajte još vode i zatvorite poklopac. Nakon što se sve dobro ohladi, staklenku stavite u frižider. Za tri dana kiseli kupus sa repom biće spreman!
