Jetra nije samo vrlo ukusan, već i zdrav proizvod. Sadrži veliku količinu vitamina neophodnih za osobu u bilo kojoj dobi. Kotleti od pileće ili goveđe jetre sa dodatkom svinjske masti uvijek su sočni i nježni. Ovaj je recept vrlo jednostavan, pa čak i početnica domaćica može kuhati pomoću njega.
Neophodno je
-
- 500 grama pileće ili goveđe jetre;
- 1 srednji luk;
- 50 grama svježe ili dimljene slanine;
- 1 veliko pileće jaje;
- 4-5 kašika pšeničnog brašna;
- 6-7 žlica biljnog ulja;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite 500 grama pileće ili goveđe jetre pod hladnom vodom, uklonite sve filmove, vene i posude. Sameljite ga blenderom ili provucite kroz mlin za meso. Ako želite da kotleti budu prozračni i nježni, dva puta usitnite jetru.
Korak 2
Uzmite oguljeni srednji luk i 50 grama svinjske masti i uvijte ih kroz mlin za meso. Za kuhanje možete koristiti i slanu i dimljenu slaninu. U plastičnoj ili metalnoj šalici zapremine najmanje litre pomiješajte pileću jetru, luk, slaninu i tucite jedno veliko pileće jaje (ili dva manja).
Korak 3
Dobiveno mljeveno meso temeljito promiješajte tako da nema grudica. Lagano umiješajte 4-5 kašika prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Možda ima malo više brašna, glavno je da mljeveno meso po svojoj konzistenciji bude slično tijestu za palačinke. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 4
Zagrijte tavu sa 6-7 kašika biljnog ulja na umjerenoj vatri (za prženje je najbolje koristiti posuđe koje se ne lijepi). Kašikom stavite mljeveno meso u tavu, pazeći da kotlete oblikujete u ovalni ili okrugli oblik. Kotlete od pileće jetre pržite sa svake strane 2-3 minute dok se ne stvori lagana korica. Ako kuhate od goveđe jetre, trebate pržiti oko 4-5 minuta. Jetra se priprema vrlo brzo, pa pripazite: čim krv prestane teći iz kotleta, spremne su.
Korak 5
Poslužite gotove domaće kisele krastavce (lagano slani krastavci, kiseli kupus itd.).
