Lemonema je vrlo sočna i nježna riba. Karakteristika sjeckanih kotleta je da za pripremu mljevenog mesa ne trebate koristiti mašinu za mljevenje mesa, to smanjuje troškove rada i omogućava vam da riba ostane sočnija nego u mljevenom mesu.
Neophodno je
- • Lemonema - 1,5 kg (3 trupa)
- • Luk - 1 glava
- • šargarepa - 1 komad
- • Majonez - 4 kašike
- • Pavlaka - 4 kašike
- • Jaje - 1 kom.
- • Svježe zelje
- • griz
- • sol
- • Začini
- • Biljno ulje
- • Mrvice hljeba
Instrukcije
Korak 1
Ribu dobro operemo, a zatim papirnatim ubrusom riješimo viška vlage. Meso - odvajanje fileta od kostiju. Kostur limoneme ima malo kostiju - greben i nekoliko tankih kostiju duž trbuha. Nožem iseći na kockice veličine 1 * 1 cm, a pripremljenu ribu staviti u posudu.
Korak 2
Ogulite luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu trljajte na gruboj ribež. Dodajte mleveno meso. Kotleti će biti ljepši i zdraviji ako im dodate svježe začinsko bilje: perje luka, peršin ili kopar.
Korak 3
U mleveno meso dodajte 4 kašike majoneze i 4 kašike pavlake. Zahvaljujući tome, kotleti stiču pompoznost i sočnost.
Korak 4
Sljedeći korak je soljenje mljevenog mesa i dodavanje začina po ukusu (papar, mažuran, bosiljak).
Korak 5
U mleveno meso dodajte 1 sirovo jaje. Sve dobro umijesite kašikom.
Korak 6
Zatim mljevenom mesu dodajte griz - koliko će vam trebati. Sada mljeveno meso mijesimo rukama. Konzistencija mljevenog mesa ne smije biti jako strma.
Korak 7
Oblikujemo kotlete, uvaljamo u prezlu, pržimo na biljnom ulju na tavi s obje strane dok ne porumene - 3-5 minuta s jedne, 3-5 minuta s druge strane, ali već pod zatvorenim poklopcem.
