Piletina je jedna od najpopularnijih namirnica na meniju mnogih ljudi. Mljevene pileće polpete pogodne su za one koji prate prehranu, jer se ispostavljaju lakšima od jela od svinjetine ili mljevene govedine.
Pileće polpete u kremastom sosu
Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu pilećih polpeta za porodičnu večeru. Peku se u pećnici.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 200 ml kreme;
- 150 g tvrdog sira;
- 1 luk, 1 jaje;
- 5 čena belog luka;
- biber, sol.
Isperite pileći file, lagano istucite, a zatim isecite na sitne komade i pomešajte sa sitno nasjeckanim lukom. Prođite ovu smjesu kroz mlin za meso, začinite paprom i solju ili bilo kojim drugim začinima po ukusu. Umutite sirovo jaje i umiješajte mljeveno pile.
Kremu (oko 20 ml) namažite na posudu za pečenje. Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, stavite u kalup. Pecite u pećnici na 180 stepeni oko 15 minuta.
Dok se polpete peku, kuhajte sos. Da biste to učinili, naribajte sir, nasjeckajte oljuštene češnje češnjaka pomoću preše za bijeli luk, pomiješajte s vrhnjem.
Izvadite polpete, prelijte kremastim umakom, vratite u rernu 15-20 minuta. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili sa bilo kojim prilogom.
Pileće polpete u umaku od paradajza
Ove pileće polpete čak je lakše kuhati od prethodnog recepta, unatoč većoj količini sastojaka. Umak od rajčice savršeno nadopunjuje polpete.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1/4 šolje mlijeka;
- 1 tegla paradajza u sopstvenom soku;
- 1 bjelanjak;
- komad bijelog hljeba;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- naribani parmezan, sušeni origano, biber, sol - po ukusu.
Kao i u prethodnom receptu, pileći file provucite kroz mlin za meso, samo što ovaj put ne miješajte s lukom, već s bijelim hljebom. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte s mlijekom, bjelanjkom, sirom, origanom. Začinite solju i paprom po ukusu.
Oblikovati kuglice od mljevenog mesa, pržiti na maslinovom ulju 5 minuta, a zatim im dodati pasiranu rajčicu sa sokom, poklopiti, kuhati 15 minuta.
Kuhane pileće polpete poslužite uz pire od krompira ili špagete.
Pečene pileće polpete
Zahvaljujući mljevenoj papriki i biberu, polpete su začinjene.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 2 komada suvog bijelog hljeba;
- 1/3 šalice mlijeka;
- 1 luk, jaje;
- 50 g zelenila;
- kečap, mlevena paprika, čili;
- biljno ulje, sol.
Suh hleb namočite u mleko, iscedite. Luk i pileći file nasjeckajte na manje komade, usitnite zajedno s kečapom, jajetom, začinskim biljem, paprikom i paprom. Začinite mleveno meso.
Lim za pečenje premažite uljem. Vlažnim rukama oblikujte polpete od pileće mase, stavite na pleh. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Poslužite vruće.
