Tjestenina je omiljeni proizvod u mnogim porodicama. Kuvaju se, prže, dodaju se u supe i salate itd. Ali malo je probalo "gnijezda" tjestenine kuhana sa sirom i mljevenim mesom.
Jelo ima okus uobičajene tjestenine u mornarskom stilu, samo što gnijezda izgledaju svečanije i urednije. Ovo se jelo može kuhati u loncu, tavi ili čak i u sporom štednjaku. Za pripremu punjenih gnijezda trebat će vam:
- tjestenina "gnijezdo" - 300-400 g;
- mleveno meso - 0,4 kg;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1-2 kom;
- pavlaka - 3 kašike;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- začini i začinsko bilje po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Prije svega pripremamo nadjev za gnijezda. Da biste to učinili, ogulite mrkvu i natrljajte je na gruboj ribež. Luk očistite i narežite na male kockice. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, u njega ulijte mrkvu i polovinu luka, te malo popržite. Zatim dodajte pavlaku u tavu, pomiješajte je sa povrćem i dinstajte 5-7 minuta. Zatim u umak ulijte vodu, tek toliko da tečnost pokrije povrće za 2-3 cm.
Pomiješajte mljeveno meso sa preostalim lukom, dodajte sol, biber i ostale začine, masu umijesite dok ne postane glatka, a zatim od mljevenog mesa oblikujte grudice, prikladne veličine za produbljivanje gnijezda.
Tjestenina - pažljivo stavite gnijezda u lonac, prelijte kipućom vodom i blanširajte nekoliko minuta, bacite cjedilo ili sito i pustite da se voda ocijedi. Ohlađenu tjesteninu premjestite u tavu, gnijezda napunite nadjevom od mljevenog mesa, prelijte umakom i pospite ribanim sirom. Pirjati na srednje jakoj vatri, poklopljeno 25-30 minuta.
