Prije mnogo stoljeća iscjelitelji su koristili kavijar za liječenje raznih bolesti. Već tada su ljudi znali za ljekovita svojstva ovog proizvoda. Danas su naučnici dokazali da crni kavijar sadrži većinu važnih vitamina i elemenata neophodnih za normalan razvoj ljudskog tijela.
Crni kavijar - izvor vitamina i minerala
Kavijar jesetre je rijedak proizvod. U narodu postoji mišljenje da su korisna svojstva crnog kavijara mnogo veća od svojstava crvenog kavijara. Ovo je lažna izjava. Crni i crveni kavijar imaju jednaku hranjivu vrijednost. Jedina razlika je njihov plijen. Crni kavijar je teže nabaviti, pa je i skuplji.
U pogledu hemijskog sastava, ove vrste delicija praktično se ne razlikuju. Crni kavijar sadrži oko 30% lako svarljivih proteina i 13% masti. Sadrži i folnu kiselinu, vitamine grupe A, B, E, PP, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, cink, silicijum, mangan. Crni kavijar bogat je vitaminom D, kojeg u crvenom kavijaru nema. Igra važnu ulogu u stvaranju koštanog tkiva, jer pospješuje bolju apsorpciju kalcijuma u tijelu, pa će jedenje crnog kavijara biti posebno korisno za djecu.
Uz to, kavijar sadrži puno joda i omega-3 masnih kiselina kako bi pomogao u sagorijevanju viška masnoće. Dakle, jedenje ovog proizvoda neće naštetiti vašoj figuri.
Kome se pokazuje crni kavijar?
Kavijar bi trebali jesti ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Pomaže u poboljšanju njihovog stanja. Omega-3 i omega-6 kiseline sadržane u crnom kavijaru pomažu u sprečavanju stvaranja kancerogenih tumora, jačaju imunološki sistem i blagotvorno djeluju na nervni sistem. Takođe, kavijar je vrlo koristan za vid. Ovaj proizvod pospješuje proizvodnju serotonina i testosterona i moćan je afrodizijak.
Uz to, kavijar pomaže u nadoknađivanju nedostatka željeza u tijelu i preporučuje se kod anemije ili niskog nivoa hemoglobina. Kavijar biste trebali jesti i prije važnog sastanka ili ispita, jer je odličan izvor proteina i lecitina. Sam po sebi ovaj je proizvod izvrstan biostimulant.
Crni kavijar u kozmetologiji
Trenutno se crni kavijar koristi u proizvodnji mnogih kozmetičkih proizvoda. Njegove ljekovite učinke na kožu i kosu naučnici su otkrili relativno nedavno.
Kavijar se najčešće koristi u proizvodnji proizvoda protiv starenja. Doprinosi očuvanju mladolike kože i stvaranju kolagena. Ipak, zbog visoke cijene crnog kavijara, kozmetika zasnovana na njemu prilično je skupa. Proizvodi ga samo nekoliko eminentnih marki.
