Kažu da je soljeno jelo, u ovom slučaju kiseli kupus, znak hostesine ljubavi prema nekoj osobi. Ali znakovi su znakovi, a štednja hrane jednostavno je neophodna.
Neophodno je
slani kupus, bilo povrće (mrkva, luk, itd.), sirovo jaje, šolja
Instrukcije
Korak 1
Ako je domaćica posolila kupus i razmišlja što da učini, može joj se savjetovati sljedeća metoda: uzmite šalicu kupusa, u nju stavite povrće koje je samo u kući. Mrkva, svježi neslani kupus i luk su izvrsni. Dodati kiselom kupusu, "povući" će dio viška soli na sebe. Ne zaboravite samo sve dobro promiješati i staviti pod prešu.
Korak 2
Druga opcija je da kupus ostavite neko vrijeme soljenim. Kad da prvu slanicu, zamijenite dio hladnom vodom. Samo nemojte izliti sav kupusov sok. U suprotnom, kupus će prestati mirisati tako divno, postat će neukusan i bljutav. Tada će biti nemoguće kuhati jela od nje. Preostaje samo baciti je. Ako ste i dalje izlili salamuru, kupus isperite i ponovo fermentirajte, dodajući manje soli. Usput, to možete učiniti na samom početku - prije nego što kupus stavite u kiselo tijesto.
Korak 3
Slani kupus možete spasiti i na drugi način - uz pomoć sirovog jaja. Da biste to učinili, morate ga pažljivo osloboditi iz ljuske, staviti u gazu ili praznu vrećicu čaja. Zatim prebacite na preslani kiseli kupus doslovno 10-15 minuta, ni manje ni više. Sirovo jaje ima sposobnost apsorpcije viška soli. Samo zapamtite da je ovaj način spremanja slanog jela previše rizičan.
