Blagodati kupusa odavno su dokazane. Ogromna količina vitamina C, kao i sadržaj magnezijuma, kalijuma i selena čine kupus nezamjenjivim na dnevnom stolu. Redovna konzumacija bijelog kupusa pomaže u suočavanju s viškom kilograma, jačanju srčanog mišića i čišćenju crijeva od toksina. Izvanredno je da je kupus zdrav i ukusan ne samo sirov, već i kuvan i soljen. Štoviše, u soljenom kupusu ima čak i više vitamina C nego u sirovom. Soljenje kupusa je brzo i jednostavno, a u rezultatu se može uživati cijelu zimu.
Neophodno je
-
- Lagano slani kupus
- bijeli kupus 3 kg;
- šargarepa 2 kom;
- slatka paprika 1 kom;
- beli luk 1 glava;
- ljuta papričica 0,5 kom;
- limun 1kom;
- sol 4 kašike;
- šećer 2 kašike;
- sirće 5% 1 šolja;
- lovorov list 3 kom;
- aleva paprika grašak 1 kašičica;
- vode 1 l.
- Slani kupus sa repom
- bijeli kupus 3 kg;
- šargarepa 1 kom;
- repa 1 kom;
- sol 4 kašike;
- šećer 8 kašika;
- sirće 5% 1 šolja;
- biljno ulje 0,5 šalice;
- lovorov list 2 kom;
- aleva paprika grašak 0,5 kašičice;
- vode 1 l.
- Brzo slani kupus
- bijeli kupus 1 vilice;
- šargarepa 1 kom;
- sol 2 kašike;
- šećer 0,5 šolje
- biljno ulje 0,5 šalice;
- ocat 5% 0,5 šolje;
- vode 0,5 l.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite lagano slani kupus.
U lonac ulijte dvije litre vode, stavite na vatru i prokuhajte. Kupus podijelite na 8-12 dijelova, ovisno o veličini kupusa. Ogulite i narežite mrkvu, papriku i ljutu papričicu na sitne komade, češnjak ogulite i podijelite na klinove. Stavite sve povrće u duboku šerpu. Iscijedite sok iz jednog srednjeg limuna u čašu.
Korak 2
U prokuhanu vodu dodajte sol, šećer, sirće i limunov sok. Dodajte lovorov list i malo aleve paprike. Pustite da vri par minuta i prelijte kupus sa povrćem kipućom slanom vodom.
Korak 3
Stavite tanjur na kupus i pritisnite dolje teretom na vrh. Ostavite ga na hladnom mjestu preko noći, ali ne i u frižideru. Slani kupus je spreman!
Korak 4
Probajte kiseli kupus od cikle.
Narežite kupus na velike komade i stavite na dno lonca. Oljuštenu mrkvu i repu narežite na tanke ploške. Na vrh stavite lovorov list i nekoliko graška aleve paprike.
Korak 5
U drugu šerpu ulijte jednu i po litru vode, pola čaše biljnog ulja, jednu čašu octa, dodajte 4 kašike soli i 8 kašika šećera. Stavite salamuru da zavri.
Korak 6
Kupus sa šargarepom i repom prelijte kipućom rasolom. Stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite u sobi na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim se blijedoljubičasti kupus mora staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku.
Korak 7
Na brzinu skuhajte slani kupus.
Nasjeckajte jednu srednju vilicu kupusa, naribajte mrkvu. Stavite povrće u duboku šerpu i prelijte sa pola čaše biljnog ulja.
Korak 8
U drugoj šerpi zakuhajte pola litre vode. U vodu dodajte 2 kašike soli, pola šolje šećera i pola šolje octa.
Korak 9
Kupus i šargarepu prelijte kipućom slanom vodom i promešajte. Nakon što se kupus ohladi, prebacite ga u staklenke i ohladite. Možete probati za jedan dan!
