Masline sadrže nezasićene masne kiseline i vrlo su korisne za srce i krvne žile. Zrele tamne masline, kako ih još nazivaju, bogate su bioflavonoidima. I gotovo sve sorte maslina sadrže vitamine i minerale. Ali i prehrambena industrija može pokvariti ovaj proizvod. Kako ne kupiti umjetno sazrele masline koje ne sadrže gotovo ništa korisnog?
Neophodno je
Upute za teglu na jeziku kojim govorite, malo pažnje
Instrukcije
Korak 1
Umjetno zrele masline dobivaju se namakanjem u jakoj alkalnoj otopini. Da bi plodovi potamnili, kemičari propuštaju kisik kroz otopinu. A nova boja maslina učvršćena je željeznim glukonatom. Sve ove manipulacije čine proizvod štetnim za bubrege i jetru, posebno kada se konzumira u velikim količinama. Garancija da masline nisu umjetno zrele je natpis "organsko" i neujednačena boja plodova u tegli. Ako ne pronađete natpis, pažljivo pročitajte sastav.
Korak 2
Potražite E 579 ili željezni glukonat. Ako je tu, masline su morale potamnjeti pod utjecajem lužine i kisika. Željezni glukonat koristi se isključivo za fiksiranje nove boje. Ova hemikalija nema drugih svojstava.
Korak 3
Obratite pažnju na troškove maslina. Prejeftin proizvod ne može biti prirodnog porijekla. Da bi se masline marinirale na tradicionalan način, namaču se u slanoj vodi 6 mjeseci, a tek onda se pakuju u staklenke.
