Masline punjene orašastim plodovima i fetom jelo će koje će dodati mediteranski okus čak i najkokosnijem obroku. Kombinacija slanih maslina s osjetljivim slanim sirom i blago trpkim orasima gurmanski je međuobrok koji je gurmanima dostupan i uz najskromniji budžet.
Neophodno je
-
- masline;
- bijeli luk;
- orasi;
- lišće salate;
- žumance;
- sezam;
- Chees Feta.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite punjenje. Zdrobite dva češnja belog luka, pomiješajte ih sa 200 grama feta sira. U smešu dodajte orahe isečene na sitne komade. Za takvu količinu sira potrebno je pola čaše oraha. Prebacite ovu smešu u vreću za cevovode. Neki ljudi više vole mljevenje orašastih plodova u blenderu, ali tradicionalno se sjeckaju oštrim nožem tako da osoba koja je zagrizla maslinu dobije okus i strukturu orašastih plodova. Mediteranski kuhari kažu da je idealno punjenje ravnoteža trpkog i slanog okusa.
Korak 2
Tada su na redu masline. U domovini ovog recepta koriste se divovske masline sorti Halkidiki, Kalamata i Royal. Ovdje ih možete pronaći u premium specijaliziranim prodavaonicama. Ali čak i u običnom ruskom supermarketu možete pokupiti masline veće veličine. Imajte na umu da soljeno i kiselo ima drugačiji ukus. Poželjno je uzimati ukiseljene masline bez koštica. Izgledat će urednije i potpunije. Trebat će vam oko 300 grama velikih maslina. Svako voće narežite na pola i napunite mešavinom sira. Pokušajte nabiti masu tako da maslina bude čvrsta, ali ne i ispucana. Imajte na umu da kvalitetne masline ne smiju biti labave ili sapunice na dodir.
Korak 3
Ukrašavanje maslina punjenih orasima i fetom možda je najteži trenutak. U prosječnim ruskim porodicama masline se sipaju u vazu na toboganu ili se slažu na posudu, probijajući svaku maslinu ražnjem ili čak drvenom čačkalicom. Mediteranska kuhinja sugerira da će se isto predjelo služiti na širokom, ravnom pladnju, a svježi listovi zelene salate služe kao jastuk. Kuvani žumanjak i sjeme sezama, tako omiljeni u Grčkoj i Turskoj, koriste se kao dekor.
