Kuhano povrće odlično je za pripremu raznih priloga. Pored toga, mogu se koristiti i na taj način. Pri kuhanju obavezno pokrijte poklopac i povrću dodajte aromatične začine: lovorov list, zrna crnog bibera, korijen pastrnjaka i ostalo.
Kako kuhati
Pirjati povrće znači kuhati ga u malo tečnosti. Tečnost može biti voda ili čorba. Povrće se temeljito opere, oljušti i iseče na kockice pre kuvanja. Možete dodati povrće kao što su paradajz, kupus, karfiol, brokula, repa, šargarepa, bundeva, tikvice, boranija. Podmažite posuđe u kojem ćete kuhati povrće. Stavite povrće tamo i prekrijte ga vodom do pola. Pokrijte i kuhajte povrće dok ne omekša. Poželjno je povrće preliti vrućom vodom iz kotla. Tako će biti brže spremni.
Paradajz, bundeva, tikvice možete dinstati u vlastitom soku. Stoga će biti dovoljno uliti ulje u tavu. Kuvanje povrća takođe treba raditi sa zatvorenim poklopcem. Tako zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Pržite povrće dok ne omekša i ne porumeni.
Povrće možete dodati ne samo u tavu, već i u dupli kotao. Da biste to učinili, nasjeckano povrće stavite u jedan od slojeva na pari i kuhajte 10 minuta. Kuhanje smrznutog povrća na pari traje malo više: 12-15 minuta. Proverite spremnost oštrim nožem.
Ako je povrće dio drugog jela, dinstajte dok se napola ne skuha (trebalo bi da bude malo čvrsto). Zatim ih stavite u glavno jelo.
Jela od povrća na pari i prilozi
Povrće dinstano u umaku od pavlake hranjivo je i ukusno jelo. Za pripremu vam neće trebati više od 20 minuta. Sastojci jela: 200 grama tikvica, 200 grama bundeve, 4 mrkve, 50 grama zelenog graška, 2 žlice. maslac, 1 tbsp. sol bez tobogana, 3 grančice peršina. Za umak od pavlake trebat će vam: 100 grama pavlake, 2 žlice. majoneza, 3 češnja belog luka, 1 tsp. bosiljak, 0,5 tsp soli, 0,5 tsp. crni biber.
Prvo pripremite umak od pavlake. Pomiješajte pavlaku i majonezu. Izgnječite beli luk u preši za beli luk. Dodajte ga pavlaci. Ostaje samo smjesu posoliti i popapriti. Umak je gotov! Ako nemate bosiljak, zamijenite ga sušenim areganom ili koprom.
Sad povrće narežite na kockice. Svako povrće posebno dinstajte na maslacu. Samo malo zagrijte zeleni grašak. Kombinirajte kuhano povrće sa umakom od pavlake. Posudu pospite sitno sjeckanim peršunom.
Dinstano povrće pripremite u mlečnoj supi. Uzmite 250 ml mlijeka, 200 ml vode, 70 grama krompira, 25 grama šargarepe, 45 grama tikvica, 80 grama kupusa, 5 grama maslaca, 1 kašika. sol. Tikvice, krompir i šargarepu narežite na kockice. I nasjeckajte kupus. Na malo vode pirjajte mrkvu i kupus. Dodajte maslac tamo. Zakuhajte vodu za juhu. Stavite nasjeckane tikvice, krompir, mrkvu i kupus, zajedno s juhom. Stavite poklopac na lonac i dinstajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Zatim u lonac ulijte vruće mlijeko, pustite da zavri. Juhu poslužite sa preostalim maslacem.
