Sposobnost hranjenja porodice ukusnim i jeftinim je aerobatika. Iskusne domaćice znaju da se najobilniji i najcenjeniji obroci dobijaju od žitarica i tjestenine, kao i od piletine i povrća.
Obilno jelo od heljde
Jedno od najjeftinijih jela je Viteška heljdina kaša. No, unatoč niskoj cijeni, okus i vrijedne kvalitete ovog jela vrlo su visoke. Heljdu ne zovu "kraljicom žitarica". To je najcjenjeniji biljni protein i sadrži čitav kompleks vitamina i mnogo esencijalnih aminokiselina. 100 grama heljde sadrži više od 300 kalorija.
Da biste pripremili heljdinu kašu u Vitebsku, morate uzeti:
- 1 čaša heljde;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- 3 glavice luka;
- 2 šargarepe;
- 5 listova zelene salate (po želji);
- sol.
Zagrijte ulje u tavi s teškim dnom. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Stavite luk u tavu s uljem i pirjajte dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Zatim prebacite na drugo jelo.
Sortirajte heljdu, prosijte prašinu od brašna (ali ne perite!), A u tavu dodajte preostalo biljno ulje. Zatim pomiješajte krupicu, lagano pržite i ohladite.
U šerpu ulijte 3 šolje hladne vode, posolite je, pustite da zavri i dodajte heljdu. Plutajuće zrno uklonite šupljikavom žlicom ili posebnom kašikom s rupama. Kuhajte žitarice 5 minuta na jakoj vatri, a zatim je smanjite, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta. Zatim stavite lonac heljde dobro zatvoren poklopcem na sat vremena u pećnicu.
Operite šargarepu, skuhajte u malo vode i ogulite. Zatim jednu šargarepu isjecite na krugove, a drugu nasjeckajte nožem.
Heljdina kaša u Vitebsku može postati samostalno jelo, ili može biti prilog mesu, peradi ili ribi.
Sortirajte listove zelene salate, operite, osušite salvetom i stavite ih na dno tanjura, u krug rasporedite krugove mrkve. Pomiješajte pripremljenu heljdinu kašu sa prženim lukom i kuhanom šargarepom i stavite na tanjur.
Ukusno i povoljno jelo od piletine
Jeftina jela od piletine mogu postati pravi ukras stola. Bogato vitaminima A i grupe B, linolnom kiselinom, glutaminom i proteinima, meso peradi je vrlo korisno, preporučuje se uvrštavanje u jelovnik djece i starijih osoba. Trošak pilećeg mesa je nizak, iako je tako jednostavno za pripremu jelo poput baskijske piletine pogodno ne samo za svakodnevni meni, već i za svečanu gozbu.
Za kuhanje baskijske piletine trebat će vam:
- 8 pilećih nogu;
- 250 g riže dugog zrna;
- 1 kg paradajza;
- 250 g paprike;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja belog luka;
- 5 kašika l. biljno ulje;
- sol;
- biber.
Pileće noge isperite, osušite i isecite ili nasjeckajte na 2-3 komada. Zatim preklopite u veliku šerpu i zapecite na biljnom ulju. Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće, dodajte piletini i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.
Po želji se piletina može pripremiti sa dodatkom bilo kog drugog povrća (krompir, patlidžan, tikvice, tikvice) ili gljiva.
Paradajz umočite u kipuću vodu na 5-10 sekundi, a zatim ih prelijte hladnom vodom, uklonite kožu i nakon uklanjanja sjemenki narežite pulpu na velike kriške. Ogulite papriku sa stabljika i sjemenki, nasjeckajte na trakice.
Stavite pripremljeno povrće u šerpu sa pilećim mesom, dodajte nasjeckani bijeli luk. Začinite paprom, solju i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 50 minuta.
Pirinač skuhajte posebno, začinite crvenom paprikom i stavite na veliku ravnu posudu. Položite komade piletine sa povrćem na vrh.
